明儿这桌酒，是自己老爷新官上任、扎进清河县官场头一份的“投名状”，席上皆是跺跺脚清河县颤三颤的人物，更有那几位从宫里退下来荣养的老内相——这些人物，眼皮子底下揉不得半点沙子，心思比外头结冰的池塘还深。

    小玉、金莲儿、李桂姐、香菱屏息侍立。

    “都打起精神来！”月娘开口，声音不高，却字字砸在人心上，“明儿只一桌，八位贵客，却比往日十桌百桌更要紧百倍！一丝一毫错不得，一丝一毫慢待不得！”

    “小玉，”她目光如电扫过，“厅上紫檀大圆桌，猩猩毡毯子铺厚些，四个赤金脚炉烧旺银骨炭，桌子正中央，把那架‘岁寒三友’的紫檀木嵌螺钿炕屏摆上，既雅致又挡风。”

    “老爷新得的那套‘内造’样式的錾花赤金酒器、温酒壶并那套青秘色瓷茶具，你亲自用滚水烫过三遍，软绸擦干，一丝水渍指纹不许留！玛瑙碗只用来盛冰湃的醒酒‘玉露’，金华酒用金壶温着。记着，伺候的丫头，指甲缝里都得给我抠干净！”

    小玉心头一凛：“娘放心！奴婢晓得轻重，定叫那桌面儿、家伙事儿，亮堂得能照见人影儿，干净得能当镜子使！”

    月娘转向金莲儿，眼神里带着警告：“金莲儿，茶酒由你负责，指挥好丫鬟也是顶顶要紧的关口！那几位老内相，舌头刁钻，在宫里什么没见过？”

    “六安松萝茶，取顶上‘雀舌’，玉泉水烧得蟹眼初开便离火，第一泡洗茶的水温、时间，一丝不许错！席上奉茶后，你在帘子后头暗处盯着丫鬟捧壶。酒——”她顿了顿，

    “‘麻姑’、‘竹叶青’温在赤金温酒壶里，金华酒性烈，用金壶温着，老内相们若嫌性燥，立刻换上温好的‘惠泉黄’或‘金茎露’。你的眼珠子给我钉着那些丫鬟，在贵客的杯盏上，添酒添茶，不许快一分，不许慢一分！更不许借着添酒，往老爷和贵客跟前凑！”

    最后一句，已是声色俱厉。

    金莲儿被那眼神刺得一缩，脸上血色褪了几分，忙垂首道：“奴婢一定在后堂暗处盯着那些小蹄子，绝不多走一步，多说一句！定把茶温酒热伺候得妥妥帖帖！”

    “桂姐，”月娘看向李桂姐，语气稍缓却更显郑重，“你懂乐器，贵精不贵多，更贵在‘雅正’。你挑上两个最顶尖的清唱丫头，嗓子要清亮，模样要干净，穿素净的藕荷或月白袄裙，在暖阁侧面的碧纱橱后唱。”

    “曲子要懂得多，倘若没有大人选曲，便只拣那《四时景》、《庆丰年》之类祥瑞吉庆的，声音要清越，似有若无，万不可喧宾夺主！唱罢即退，不许露面，更不许到席前敬酒！”

    李桂姐深知利害，肃然道：“娘思虑周全！这清河县哪个唱的好，哪个品性真，奴婢亲自挑人，亲自盯着她们练嗓子，明儿只在纱橱后清清亮亮唱两支应景的，绝不敢扰了贵人们的清谈雅兴。”

    “香菱，”月娘最后吩咐，声音压得更低，“灯烛香炉是门面，更是心意。厅里只点那几盏最亮的琉璃宫灯，四角炉烧顶好的‘龙涎香饼’，气味要清、要幽、要正！”

    “你看着丫鬟要盯好宫灯香炉，再备一个‘竹报平安’的鎏金小香炉，单烧些上等沉速屑，搁在暖阁门口，取个吉利。”

    “另外盯着厨房的果品，记住只取四样：不拘是暖房里熏的雪梨、蜜渍金橘、糖霜松仁、还有琥珀核桃。用白瓷高脚碟盛了，摆成‘四季平安’样式。记住，东西要少而精，看着素净，入口金贵。”

    “大人们吃完了，一定要定时换不同样式，倘若哪个吃的快，便多换他们喜欢的。”

    香菱沉稳应道：“是大娘。灯火通明却柔和，香气清正合贵人心意，果子点心样样精致，绝不堆砌。”

    “把玳安和来保喊来！”月娘扬声。

    悄无声息。

    金莲儿说道：“大娘，他们两个跟着老爷去了衙门呢..”

    月娘一拍脑袋:“我都糊涂了!让来旺和平安进来！”

    金莲儿把腰一扭：“奴婢这就去喊！”

    不久后。

    二管家来旺和小厮平安躬身进来，带着一身寒气，在门口仔细掸了又掸。

    “平安，如今玳安那猴儿也算有个身份，迎客的事不便再做。”月娘盯着他，

    “你也是府里老人儿，最知轻重。明日贵客轿马，一律从西角门悄声引入，直进二门暖轿厅落轿。”

    “迎客、引路，只你和福顺两人亲自伺候！你主他次，再带上几个伶俐小厮，穿新做的青缎棉袍，在暖轿厅外听用，无唤不得入内！”

    “席上传菜，只用两个最干净稳重的，穿新衣，戴手套，菜碟子都用织锦暖套罩着，从厨房到厅上，脚步要轻，要稳，菜到你手再由你亲自揭开暖套奉上！席间任何闲杂人等，靠近厅门三尺者，家法重责！”

    平安神色肃穆，躬身道：“大娘放心！小的明白，明儿这场合，一丝风也透不得。迎送、伺候、传菜，小的亲自把关，绝不让一个多余的人影儿、一点不该有的声响扰了席面！”