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第598章 难道这也是裴总的预判?(第1/2页)

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    在刚听“垃圾分类”这四个字的时候,裴谦并没有察觉到什么危险。



    毕竟垃圾分类这个事情本来就是一种大趋势,全世界各个国家都在搞,虽现在才2011年,国内搞垃圾分类似乎有点早,但这个世界本来就会出现一些超前发展的现象,裴谦已经经历过很多次了。



    而且,垃圾分类无非是培养大家的环保意识、让大家平时生活中稍微麻烦一点而已,并不会对大家的生活产生太大的影响。



    所以,裴谦第一时间并没有反应过来“垃圾分类”对自己而言意味着什么。



    但是稍微稍微愣了一下之后,裴谦突然反应了过来。



    垃圾分类跟自己确实没关系,但跟摸鱼外卖关系很大啊!



    目前所有的摸鱼外卖,全都是统一流程:白瓷碗装好送餐上门,顾客用餐完毕之后把剩菜剩饭留在餐具中等待回收,外卖哥把餐具回收之后,统一处理剩菜剩饭、洗碗机清洗餐具并消毒,重复利用。



    坏事就坏事在这个“统一处理剩菜剩饭”上面了!



    其实裴谦刚开始的时候根本就没有想到这一层,他只是觉得把餐具回收利用可以让外卖哥多跑一趟、多花点钱,同时餐具丢了还能多赔点。



    但是垃圾分类一旦推行开,情况就完全不是那么回事了!



    对顾客来,摸鱼外卖跟其他的外卖相比,既不用担心剩菜剩饭的问题,也不用担心一次性餐孩餐具的问题。



    其他的外卖吃完之后,要把餐孩餐具和剩菜剩饭分开扔,但摸鱼外卖不用,还是跟往常一样把整个一套餐具放到门口等着回收就行了,省掉了大的麻烦!



    原本摸鱼外卖的溢价较高,其他外卖可以凭借“便宜、方便”这一优势跟摸鱼外卖争夺市场,但现在……



    裴谦越想越慌,立刻动身,到摸鱼外卖1号店去看一下灾情!



    ……



    摸鱼外卖1号店,美食实验室。



    芮雨晨正在为摸鱼外卖的前景感到担忧。



    之前找裴总汇报之后,裴总完全没有理会数据,而是意义不明地反向操作了一波。



    摸鱼外卖明明在超一线城市和一线城市表现更好、在汉东省之外店铺较少的城市表现更好,可裴总却反其道而行之,让芮雨晨把新的分店全都铺到京州市和汉东省其他城剩



    现在整个汉东省的摸鱼外卖门店明显处于饱和状态,尤其是京州,更是出现了摸鱼外卖门店之间互相争抢生意和客户的情况。



    当然,所谓的“饱和”是一个相对概念,并不是把京州全覆盖了,而是以现有的摸鱼外卖的用户量来看,摸鱼外卖的门店数量已经超过了用户实际的需求量。



    这也没办法,芮雨晨在开店之前已经在努力避免两家门店的覆盖范围重合了,可架不住京州的摸鱼外卖已经太多了!



    到最后简直就是见缝插针,明明跟其他的门店存在一定的重合现象,也只能这样了。



    总之,目前摸鱼外卖在汉东省的大部分城市,尤其是在京州,都属于供大于求的状态。



    除此之外,芮雨晨还在头疼食·和这个品牌。



    从试点的情况来看,食·和的口碑确实还不错,但它只对腾达的忠实用户开放,需要顾客达到一定的信用评级,本身的顾客量就少。



    虽然食·和本身存在一定的溢价,但定制食孩采购食材、厨师培训、清洗餐具等等环节,都要投入大量的钱,就卖出去那么几份食·和,根本就没办法覆盖目前的支出。



    芮雨晨原本的想法是,把食·和做成高端品牌,就像很多汽车厂商额外做高端豪车一样,主要不是为了赚钱,是为了秀肌肉,对其他品牌形成降维打击,从而提升主品牌的高端价值。



    如果按照这种思路的话,食·和就应该是而美、在特定大城盛主要门店才提供的高端服务,不应该指望着满足所有饶需求,而更多的是秀肌肉、展示高端餐品。



    然而裴总的思路依旧让人捉摸不透。



    裴总要求立刻把食·和这个品牌推广到所有摸鱼外卖的门店,哪怕是那些三线城市的摸鱼外卖,也同样不例外。



    包括所有已经有摸鱼外卖业务的摸鱼网咖,也完全同步更新。



    这样一来,每个门店都要重新投入大量的资金去购置食孩培训厨师和购买食材,一下子让所有门店的亏损又大大提升了!



    本来看到一点点盈利曙光的芮雨晨,瞬间又被裴总这一套组合拳给打懵了,摸鱼外卖又变成了一个亏损的无底洞。



    裴总这到底是啥意思呢?



    芮雨晨真是百思不得其解。



    他还把这些问题跟无名餐厅的林灿
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