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                林国强点头：“孟师傅和顾师傅那边我去说，一人给5％国强饭庄的分红，光靠工资和年终奖，时间长了留不住人。

    有了分红，就有了奔头，不用别人盯着，自己就会往前跑。

    工资给足了，脸面给够了，他们自然会好好干。”

    林国强把林庆安往上颠了颠。

    小家伙高兴得咯咯笑，两只小手揪着他爹的头发不松手。

    赵素梅拿起桌上的账本，又想起一件事：“对了，还有张伟和刘家兴，周浩几个学徒。

    他们现在的刀工和炒菜水平现在已经能上灶了。

    手艺已经够得上饭店正式工的水平了。

    再让他们拿学徒的工资，不太合适了。”

    林国强点头：“是该涨了，张伟、刘家兴、孙明辉、周浩和李大海五个学徒，从下月起，工资涨到四十，后面视工作能力提薪。

    菜地和养鸡场那边的老工人月薪各涨十块。

    还有，你和志军的工资涨到120块一个月，孙师傅涨到150块。”

    赵素梅没再多说，点点头，坐到柜台后面。

    她拿过算盘和新账本，开始一条一条地核算新的工资标准和提成方案。

    ……

    从镇上回来后，林国强把从老宋那儿得来的经验在心里又过了一遍。

    镇上饭店的问题出在“干多干少一个样”。

    老宋没奔头就混日子，给了提成立马换了个人。

    县城饭庄这边，孙师傅是总厨拿10%。

    孟师傅和顾师傅当初签合同的时候只谈了固定工资。

    孟师傅月薪一百五，顾师傅月薪一百五，年底有奖金，但没有明确的分红比例。

    饭庄现在的生意比开业时翻了一番不止，后厨三位大师傅功不可没。

    孙师傅自不必说，祖上御厨的手艺是饭庄的金字招牌。

    孟师傅掌勺炒菜，一手川菜鲁菜让客人吃得赞不绝口。

    顾师傅的白案点心更是饭庄一绝。

    每天限量供应的蟹黄汤包和荷花酥，有市里、省城的客人专程开车来吃。

    光靠固定工资加年底奖金，时间长了难保不会出现第二个老宋。

    这天下午，林国强把孟师傅和顾师傅先后请到了办公室。

    孟师傅先进来的，大嗓门一如既往地响亮，还没坐下就问：“老板，找我啥事？

    是不是灶房要添新灶具了？

    我跟你说那个三号灶的火力最近有点不稳，得找人来看看。”

    他边说边在椅子上坐下来，顺手把袖子往上撸了撸，露出两条被油烟熏得油亮亮的小臂。

    “灶具的事回头我让老丁去联系厂家。

    今天找你，是谈待遇的事。”

    林国强笑着给他倒了杯茶，把拟好的新合同递过去。

    孟师傅接过合同，低头看了两眼，抬起头问：“分红百分之五？”

    “对，除了每月固定工资一百五十块和年底奖金不变之外，从下个月起，你拿饭庄纯利润的百分之五作为分红。

    饭庄赚得多，你分红就多。”

    孟师傅二话没说，抓起笔就在合同上签了自己的名字。

    签完他把笔往桌上一拍，大嗓门震得窗户玻璃都嗡嗡响：“老板，你这话说到我心坎里了。

    我老孟不是贪财的人，但你愿意把饭庄的利润分给我，说明你把我当自己人。

    就冲这个，后厨的灶火我给你烧得旺旺的！

    刚才说的三号灶你别找老丁了，我今晚上自己修！”

    他站起来，走到门口又回头，挠了挠头嘿嘿一笑：“那个，老板，这事我能回去跟我婆娘说一声不？让她也高兴高兴。”

    林国强笑着摆了摆手，说：“当然可以”。

    孟师傅咧着嘴大步流星地走了。

    顾师傅进来的时候，手里还端着一笼刚出笼的蟹黄汤包。

    是听说林国强找他，特意带过来的。

    他轻轻把蒸笼放在桌上，揭开盖子，热气腾腾地往上冒。

    面皮薄得透光，隐约能看见里面的蟹黄和肉馅。

    “老板，你先尝尝，今天这笼汤包褶子比昨天捏得匀，我多蒸了半分钟，皮更劲道，吃完再说正事。”

    林国强也不客气，夹了一个吹了两口咬下去。

    汤汁在嘴里炸开的鲜美让他竖起大拇指，连皮带馅三下两下吞了下去。

    然后他把给孟师傅同样的合同推到顾师傅面前，把分红百分之五的条款又解释了一遍。

    顾师傅听完，没有像孟师傅那样立刻签字，而是拿起合同从头到尾认真看了一遍。

    他看完了正面，又翻到背面看了看，然后拿起桌上的笔，却没急着