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婷阅中文网 > 隋唐鼎革 > 第6章 东宫御膳

过去时了。杨广跟他老子可不一样,最重吃喝玩乐,特别是吃这方面尤为重视。而到了杨昭、杨侑父子却一直坚持开国至今的良好传统,东宫之内从不铺张浪费。



    头一道菜便是杨广的最爱:“金齑玉脍”。所谓:金齑玉脍,东南佳味也。而这一道金齑玉脍严格意义来并不正宗,因为正宗的是要用吴郡松江鲈鱼入菜。



    这里则用的是以鳜鱼为主料,桔瓣为齑料。鳜鱼是淡水鱼中的珍品,肉质细嫩鲜美,又经御厨巧手烹制,成菜如金似玉,鱼肉鲜嫩,清香爽口,不辱此名。



    第二道菜算是隋朝的国菜了,名曰:“金鸡报晓”。乃是杨坚御封的异姓王詹鼠所创,隋文帝杨坚在开国初期,食遍山珍海味以至腻烦,由于食之无味,大量御厨招至杀身之祸,杨坚广贴黄榜征御厨。



    詹鼠愤而揭榜,叩见杨坚,告知最好吃的菜肴就是“饿”。



    杨坚急于找“饿”,带着大臣跑遍大街巷,饥肠辘辘。这时詹鼠奉上做好的菜肴“金鸡报晓”,其吃后龙颜大悦,并悟出治国安邦之道。



    第三道菜依旧是杨广喜爱之一:“缕金龙凤蟹”。乃是醉蟹的一种,色如鲜蟹,蟹壳之上雕琢龙凤纹路,放在盘中,栩栩如生;其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁,香中带甜,实乃佳品。



    第四道菜则是胡食,也是主食,胡麻饼。其色泽金黄,外皮酥脆,内部柔软,香鲜味美。而长安城中,最有名的胡饼有两家,一家是礼泉坊的毕罗饼;另一家则是辅兴坊的胡麻饼。今,便是正宗的辅兴坊胡麻饼。

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