平想了想道：“对于厨艺之道某家也不是很清楚，平时后厨之事并不在某家掌控之内，某家只知道香楼的厨艺最开始都是出自主家之手。”

    梁红玉惊讶道：“高掌柜这个酒楼掌柜管不到后厨？高掌柜的主家还精通厨艺之道？”

    高平答道：“是的，所有的香楼都是如此，掌柜的并不管理后厨之事，后厨都由主家府上派来的厨娘管理，这些厨娘都是在主家府上经过厨艺训练的。”

    梁红玉问道：“那这些厨娘的厨艺都是出自高掌柜的主家之手了？”

    高平回道：“也算是吧，不过只有最开始的几个厨娘是主家亲自教授过厨艺的，后来的主家就没再出手过了，都由那几位接受主家亲自传授厨艺的厨娘来教授厨艺。”

    梁红玉若有所思道：“原来是这样啊，奴家明白了。”