嘶叫，这一刀不是扎猪喉咙管，一定要扎在猪颈动脉上。如果扎歪了，那再多几个人也按不住垂死挣扎的猪了。杀猪绝对是一个技术工种，也是一项体力活儿，没一把子的力气是不能把案板上的猪杀掉。解耀先曾经听人说过，猪在杀猪架上挨了一刀之后，有的时候因为杀猪的一刀扎歪了，猪居然跳下杀猪架，满地逃窜。结果满屯子的人，满世界围追堵截，那是热闹非常。东北的童谣中说：“孝孝你别哭，进了腊月就杀猪。孝孝你别馋，过了腊月就是年。”这首童谣从一定程度上反映了人们盼望过年杀猪吃肉的心情。

    那个时候，农村人把自己家里的牲口看得比自己的性命还重要，因为不是每户农民都能养得起牲口的。一个农户家养头牛，养头猪，那可是全家所有的财产，很多人家里一年四季全靠一头猪。每到过年的时候，也正是这些淳朴的农民最高兴的时刻，把养肥的一头猪杀掉，自己留些猪杂碎，两斤肥肉，解解谗，剩下的卖掉换两尺布跟一年吃的油盐酱醋钱添补生活。