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婷阅中文网 > 恰好初夏微芬奇(修) > 20 锅碗瓢盆实验室

眼睛盯着盘子里的那截骨头,静止了两秒,然后不约而同地露出了笑容。

    有了第一道菜的成功,我们,或者说是我,重拾了信心。在稍作休息,(我)品尝鉴定过后,我们将这个碗放进恒温箱里,便进入下一道菜的制作。

    “洗完之后,照例是烧开水,焯一下。”我一边瞥书,一边转述给正在烧水的皓夏。

    “什么?”

    “焯(chāo),放到沸腾的水里再捞出来…”

    “我来。”

    “好。”

    “有经验之后就顺手多了。”

    “是呀,有我这个牺牲品。”我无奈地抚了抚虽然冰凉却还是隐隐作痛的手臂,有些发红了,但愿一会儿别肿得太厉害。

    “抱歉,等一会儿给你涂些药吧。”

    “不用了,幸亏我反应敏捷…差不多了罢?”

    “好,起锅了,装盘!”

    “色泽不错呢,再摆个造型罢。”

    “参考这个摆成圣诞树的样子。”

    “可是圣诞节已经过去好久了…再说,难道用手这样摆吗?”

    “笨!那我们摆普通的树就行了。用镊子啊,实在不行戴着手套稍微拨弄一下。”

    这一回终于留意到了他的数落,我抬头,义正言辞(?)地反驳:“我可是你选的合作伙伴,对我的不良评价也能反映出你自己的情况。”

    “有吗?我说的好像是助手吧?”他挑眉,随后话锋一转,“不过,目前表现良好,达标率100%,的确可以升级到合作伙伴关系。”他向我伸出手,语气郑重:“幸会。”

    “我去预热烤箱。”我径自转身走向看起来更顺眼的烤箱,将他接下来的话一并丢在了脑后:“唉唉,还不够默契,接下来合作也要愉快呐。”

    “腌制半小时是吗?不要浪费时间啦,虽然现在还算早,可我们还有75%没有完成呢!”这一回虽然是我完全看不懂的日语,但鳗鱼算是我颇为喜欢的一种食材,因此我的热情也提高了些,拿过皓夏手上的镊子就开始折腾。还好鳗鱼是已经初步处理过的,想来是知道我们对鲜活的整条鱼无从下手,皓夏说上午已经有人帮忙杀鱼除内脏,还挺贴心地剔了骨、切成均匀的段,和刚才的排骨一样,大大减轻了我们的负担。

    利用腌和烤的时间,我们又制作了第四道菜,并在一个炉上炖了汤,然后才后知后觉地发现,之前怕做好的菜冷掉考虑顺序愁了会儿,却没注意到甜品可能是冷的,不用等到最后才做。皓夏原本提议用芒果,但是想到他对此过敏,我还是建议改做bubur chacha这款源自马来西亚滨城的南洋风味甜点。

    由于不在事先计划内,虽然椰浆、西米这些关键材料都有,但是书上要求的红薯、白薯、芋头、菠萝蜜一类做丁状的粗粮、水果和豆类难免不全,因此我们打算利用现有的材料,改加紫薯、芋头、火龙果、菠萝和黑豆,幸而有两种热带水果,和着浓浓椰浆,还是颇具东南亚风情的。

    令人欣喜的是,蒸薯芋需要垫的pandan leaves倒是就在厨房外面的小植园里有,顺便也摘了等一会儿要用的basil leaves,因为本来就很干净,用清水漂洗一下就能用了。

    我在做上述这些事情的当儿,皓夏已经拿着有刻度的工具及刀将几种粗粮和水果切成了近乎全等的小立方体们,随后他就去忙活我们的最后一道菜——培根芦笋烤大虾去了。我一个人照看着蒸锅和炖锅,享受了一会儿安逸的时光,同正连轴转着的皓夏形成了鲜明对比。

    不过我也乐得自在,谁叫他刚才接到不知什么消息就突然消失了,丢下我一个人。后来他忽然又一脸眉头深锁的样子回来,苦大仇深地对付着虾和培根,明明忙不过来却还拒绝了我前去帮忙的好意。

    但是看到他情绪明显又不太对劲的样子,我也不知怎么的觉得有点不爽快,于是没有管住自己的手和脚,就这样眼睁睁地任凭它们走过去拿起镊子带起手套,傻乎乎地把西兰花堆成了镶着菇边儿的松树。

    另一边的两锅虽然都设了定时,我还是不太放心,时不时就忍不住要打开盖子看看情况,再搅拌一下进行确认,最后才将制作完毕的甜品分别盛放在漂亮的瓷碗中盖好,汤则分盛在了带一些保温功能的小砂壶中。

    做完这些,我转身,看到皓夏已经脸色如常,手握秒表准备开始煮意面了,一边还向我介绍着:“这种意面,linguine,它比最最常见的spaghetti略宽,或者说略扁一些。linguine在意大利语里的意思是小舌头,大概就是因为扁扁的吧。因为它源自意大利北部利古里亚地区的热那亚,所以经典搭配就是同样发源自热那亚的青酱。”

    唔,是有在食谱上见过来着,那几个词。我回忆起来,作虚心学生状提问:“我们要自己做青酱吗?顺便问一句,四酱的意大利语怎么说?”

    “红酱ragu、青酱pesto、白酱cremosa salsa bianca、黑酱nero di
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