中国菜，那她就露一手给大家尝尝，既能给全世界花式安利中国美食又能做善事，何乐而不为？

    莎寇夫人设定比赛时间为一个半小时，其中一个小时用来完成作品，半个小时用来拍卖。时间很紧凑，她麻利地吩咐下属用十五分钟的时间将材料端上台。

    举办此次慈善晚会的是一家五星级大酒店的会议厅，后厨里具备各种来自世界各地的食材、调料以及厨具，基本钟小懒想得出来的工作人员都能麻溜儿地找出来。露西安娜需要的画笔纸张颜料画板也被迅速端上了台。

    不愧是专业的酒店专业的大型晚会专业的工作人员，办事效率杠杠的。

    钟小懒低头查看面前桌子上自己所需要的一起材料：新鲜五花肋肉四条，两根三三节深水脆莲藕，金不换（又名罗勒）一束，今天刚采摘的新鲜荷叶两片，黄酒，生抽，白糖，蜂蜜，姜葱、冰糖、草绳等；厨具有炉灶两个，曲底锅一个，砂锅一个，蔬菜砧板与生肉砧板一个，菜刀与肉刀各一把，锅铲两把，勺子和碗筷以及陶瓷茶盏各几副

    一切准备妥当，她开始有条不紊地动手做菜。

    她准备做的这道菜，既美味无比又是一道著名的中国传统文化名菜——东坡肉。

    这道东坡肉，她会加入一点创新，将五花肋肉包在荷叶里炖好，再将金不换与藕丁洒在上面。

    要做好一道东坡肉，最重要的一个因素是要“酥烂而形不碎”,要做到这一点看起来很容易，其实很难。有些人可以调好酱料，但是却无法很好地控制火候，焖得太久会不够“酥”且容易碎，焖得太短则不够“烂”且不入味，在中国人的饮食哲学里，“火候”是最难控制的内容，它可以直接一道菜的味道与口感，而且，它不像西方人做每一道菜的时候都有精细的时间可以遵循，掌握好“火候”大部分是靠经验，多一分钟少一分钟都不行。

    差之毫厘，失之千里。

    大文豪暨大美食家苏东坡先生其所写的《炖肉歌》中曾写过烹肉之法：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。”钟小懒自个儿总结出这道菜的诀窍有三点：慢火，少水，多酒。只要控制好这三点，基本都可以完成一道美味的东坡肉。

    她先将五花肋肉放入锅里烧开的热水中褪血捞出沥干，再把它们切成方正形，每块约二寸许，半肥半瘦；砂锅里铺上荷叶，再垫上大葱与姜片，把切好并用草绳绑好的五花肉放上去，最后覆盖上切碎的金不换与几片大葱，撒上冰糖。

    倒入生抽、黄酒以及一点水直到没过五花肉，不可太多，不可太少，盖上锅盖，用大火炖半个小时左右。在此期间，钟小懒快速地削莲藕皮，再把莲藕切丁，倒进热好油的锅里翻炒几下，接着再倒入几勺蜂蜜以及一点清水翻滚3分钟，把浓稠的藕丁蜂蜜汁盛进一个碗里待用。

    30分钟后，把炖好的五花肉从砂锅里拿出来，连荷叶一起放进装着清水以及铁箅子上，盖上锅盖再蒸三十分钟。

    蒸完五花肉，钟小懒看了下时间，一共花了一个小时5分钟左右，还差几个步骤即大功告成。她不由自主地转头看了一下另一边坐着画画的露西安娜，对方的一幅花鸟美人画也即将完成。

    算好时间，估摸差不多了，她关掉火，将盛着五花肉的盘子端出来，紧接着把草绳揭开，一个个用勺子装进茶盏里，最后将金不换与姜片拨开，用勺子轻轻将它们裹在茶盏的内壁上，再把蜜汁藕丁轻轻淋到每一块东坡肉的上面，茶托托着茶盏，明亮鲜艳的酒红色东坡肉在如白玉般的茶盏里放着，形成强烈的颜色对比，还往外冒出一缕缕馥郁香烟，精致美好得犹如艺术品一般。

    钟小懒把所有的茶盏都一一用茶盖盖上，防止热气流失，再把它们放在一个两尺见方的大托盘上，每个茶盏的旁边都搁着一双黑漆木筷。

    莎寇夫人握着话筒走到露西安娜身旁，瞪大眼睛看着那幅精美的工笔画，啧啧称赞，并对台下观众表示这幅画至少能卖出50万美金。钟小懒闻言微微扭头瞟了一眼，画上确实是中国花鸟图，然而站下花鸟下的那位美人确是一个典型的西方红发美人，眨一看还挺像露西安娜本人。

    挺……自恋的。

    不过确实画得不错，中国花鸟搭配西方美女，神韵都出来了，风格也很独特。

    紧接着莎蔻夫人慢慢踱到钟小懒这边来，俯下身子看了看桌面上的茶杯东坡肉，不由得发出感叹声，“!它们看起来肯定很好吃，我可以吃一块吗？”她边说边把话筒举到钟小懒面前。

    "当然可以了，莎寇夫人，这是我的荣幸！“钟小懒莞尔一笑，从容不迫地从桌子上拿起其中一个茶盏，用筷子夹起里面的东坡肉，递到莎寇夫人嘴边。

    东坡肉随着筷子的移动轻轻跳动着，馥郁肉香与荷叶清香在她们的鼻尖萦绕。

    莎蔻夫人很轻松地咬下一口东坡肉，在嘴里咀嚼了一番，突然犹如咬到了舌头一般叫了起来：

    “oh!my!god!”

    。文学馆m.

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