“马师傅，刀工不是看削皮，而是看切片、切丝、雕刻什么的，我用这削掉的皮薄，能节约食材，怎么不能这样？”

    韩秀秀说到这里，两个土豆已经削完。她将菜刀拿起来，在盘子底边“噌噌噌”地磨了十来下，那声音听着就让人牙酸。

    随后，盘子放下，韩秀秀又将其中一个土豆拿在手中，另一只手抓着菜刀开切，“刷刷刷刷”手起刀落，几乎眨眼间，一个土豆片完。

    她又调整了下土豆的角度，菜刀重新重复刚刚动作，这次是切片成丝。

    瞧着她这么大胆张扬又自信的动作，马一刀憋了半天的“你”字，愣是没喊出来。

    等他反应过来的时候，韩秀秀已经把手里切好的土豆丝放在了盛装清水的盆子里了。

    根根分明的土豆丝，除了长度不同，宽度厚度如出一辙，就算强迫症来了，都不容易挑出毛病。

    “马师傅，咱们是一对一监考？”韩秀秀笑意盈盈地问。

    马一刀一愣，继而冷哼一声，转身就走。

    临走之前他还放下狠话，“嘴皮子溜不是能耐，会切菜也不是能耐，拿到厨师证才是能耐！”

    韩秀秀点点头表示说得对，“打铁还得自身硬，靠关系也不是能耐，对吧马师傅？”

    “你……”马一刀下意识往胡大宝方向看过去，继而又是一声冷哼，这次是真气走了。

    几步远的距离，赵开贤将这边发生的一切都看在眼里。

    原本他也没怎么把韩秀秀当回事，以为就是个伶牙俐齿的小丫头。

    现在看来，还是有些真功夫的。

    就那一招，在手心切土豆都够个人练的。

    当然，他更感兴趣的是韩秀秀削土豆皮的工具。

    赵开贤走过来，指了指削皮刀，“我看看？”

    韩秀秀一乐，“赵师傅您随便看。”

    她把削皮刀在水里涮干净，递给赵开贤。

    原先赵开贤用过的见过的削皮刀，都是用铜弹壳做出来的，就是废掉的弹壳一头开个细长整齐的口子，边缘处理一下，其中一边磨锋利，使用起来跟韩秀秀这个原理一样。

    不过弹壳那东西不常见，也就军区炊事班能有几个备用削皮刀，饭店里大多数都靠菜刀，削皮刀还没普及。

    这小姑娘能有这东西，看来是个能人。不是背后有军区的人，就是自己脑子灵活。

    看来这回，马一刀师徒踢铁板上了。

    他没多话，看过之后，只说了句“不错”就将其放桌案上离开，继续巡视考场。

    第一道热炒进行得很顺利，除了个别人员太紧张忘记放盐或者加错酱油醋之外，其余人都得了满意分数。

    接下来的第二道凉菜，需要考核刀工，拼盘的美观度，至于口感倒是没那么多讲究。

    韩秀秀等人每人发了三根萝卜，青萝卜、胡萝卜以及水萝卜。

    凉菜准备时间四十分钟。

    计时开始。

    韩秀秀清洗之后，再次拿出削皮刀，只是这次削皮的时候特意保留了萝卜皮的完整。

    滚动青萝卜片薄片、胡萝卜跟水萝卜切细长条，随后一起放到盆子里加白糖拌匀，备用。

    趁着这空档，用蒜末、葱花、辣椒面，泼上热油，再加入黄豆酱油、醋、盐、麻油搅拌均匀。

    酸辣料汁调好后，将萝卜沥干水分，青萝卜片打底雕刻成叶子的形状，在盘中摆出造型。

    水萝卜条对折成花瓣，一条一条摆放在“叶子”上边，形成圆形花朵。

    胡萝卜条做花心儿。

    趁着时间还有富余，韩秀秀又用多余的胡萝卜雕刻了一整朵茶花，又用萝卜皮雕刻出来了几个立体字——花开富贵，做陪衬。

    很土，但在这里很时髦。

    料汁没有浇到萝卜上，而是装在碗中做蘸料。喜欢酸辣口的，蘸着蘸料吃，不喜欢酸辣口的，可以直接食用。

    因为用白糖腌渍过，萝卜都是甜口儿的，只青萝卜会带着一丝丝辛辣。

    这道菜主打一个爽口开胃，韩秀秀自信自己做到了。

    果不其然，在她摆盘过程中，赵开贤便满意地亮了眼神，就知道这小小女同志不简单。

    王厨也没想到韩秀秀会把凉菜完成得这么出色，就那青萝卜片片的那么齐整，都够普通人练个三年五载的。

    看来之前他低估小韩了。

    凉菜这一关，又是稳过。韩秀秀变得更得心应手起来。

    接下来的第三道、第