但对火候和中途加酒，以及对鸡的翻面的时机把握非常关键，王敬和一丝不敢懈怠。

    反复加入八次花雕酒之后，王敬和最后一次盖上盖子，此时厨房里已经飘散着浓郁的鸡肉和花雕酒香气。

    他看了眼时间，现在是凌晨四点。

    从昨天晚上六点到现在，刚好十个小时。

    四点十五分，王敬和关火，又等它焖了三分钟，才拿出干净的湿毛巾揭盖。

    揭盖的瞬间，王敬和皱起了眉头。

    香味不对。

    王敬和记得爷爷的花雕鸡，揭盖的时候那股突然爆发的香气宛若惊雷直冲天灵盖，而面前的这份鸡虽然香，但味道很淡。

    不过锅里的鸡卖相还是可以，抱着试一试的想法，王敬和拿起勺子，舀了一勺汤，放进嘴里。

    汤中带着酒香，咸淡适中，还夹着点蜂蜜的微甜。

    他又拿起筷子，夹向鸡胸肉，火候掌握的还行，鸡胸肉很容易脱骨，然而刚塞进嘴里，王敬和眉头却皱得更紧了。

    肉质偏柴，味道稀薄，与印象中细嫩鲜香的味道全然不同。

    紧接着，王敬和又尝了尝其他部分，只能说，味道还行，但只是普通的花雕鸡。

    失败了。

    肯定不只是腌制的问题，后面的步骤他忘了什么？

    王敬和颓然坐到灶台前，看向目光怔怔地看着眼前的陶罐，恍然间，他看到里面那只四仰八叉的鸡似乎正张大着嘴在嘲笑他。

    “你没有天分，根本不配当厨师。你连祖宗留下的店都守不住，你活着还有什么意思？”

    “算了，放弃吧。”

    “重新找份工作，好歹能养活自己。”

    “现在关店，好歹留点体面。”

    “不！”

    王敬和突然猛地站起来。

    他喘着粗气，这时才发现周围根本没有人在和他说话，厨房里安安静静，陶罐里的鸡也好好躺着，闭着眼，嘴巴也没张开。

    揉了揉突突直跳，生疼的太阳穴，王敬和靠在切菜台边，腰佝偻下来，突然抬手给了自己两耳光。

    “啪，啪！”

    两记清脆的声响在厨房里响起，他青黑的眼圈下顿时多了两道红肿的掌印。

    “废物！”

    深吸了一口气，王敬和又走向后院，他的脚步已经有些虚浮，途中踉跄了好几次，好险没有摔倒。

    重新抓了一只鸡，王敬和回到厨房里。

    此时陈河刚走进厨房，看他的模样吓了一跳，昨天回来时王敬和虽然看起来像好几天没睡的样子，但好歹有个人样，今天整个人就像漂浮的恶鬼一样，脸还又红又肿的。

    “敬和，你不会在厨房里待了一夜吧？”见王敬和整个人精神恍惚，还要去拿刀杀鸡，陈河生怕他把自己给砍了，连忙把鸡抢了下来，“审核员要后天才来，你先回去休息，可别他们还没来，你就自己先倒了。”

    “我要做花雕鸡。”王敬和眼睛直勾勾地看向陈河，却没有焦距。

    “我知道你要做，但现在这样肯定是不行的。这样，我帮你先把鸡腌制出来，你回去睡几个小时，然后再来做好不好？”陈河哄道，“后面的步骤我虽然不知道，但腌制步骤我还是很熟的，你之前在读书的时候师父教过我，我帮他做过几年。”

    一边说，陈河一边把王敬和推出了厨房，“听叔的话，先回去睡觉。”

    王敬和脑子此时有些慢，没怎么反应过来，直接就被推出了厨房。

    然后身后的门啪的一声关上了。

    王敬和在门口站了一会，自己也意识到现在的状态不太对，长久以来的疲惫不堪，让他根本没办法集中精神再一次操作。

    是得休息了。

    酒楼旁边就是王敬和的家，他晃晃悠悠地进了门，也没洗漱，直接躺在了床上。

    但明明从身到心都已经疲惫不堪，然而他却怎么也睡不着。

    到底是哪里出了问题？

    他忘记了什么？

    为什么做出来的鸡和爷爷差别那么大？

    他是不是真的不配做厨师？

    要怎么才能保住酒楼……

    脑子里无数的问题像是在跑走马灯，在王敬和的脑子里回荡，最后化作深深的无力与自责。

    他睁着眼，目光落在漆黑的天花板上，想睡觉，却怎么也闭不上眼。

    要是爷爷还在就好了……

    谁来帮帮他？