不止一回。

    上个月有两坛酸辣笋丝出来以后味道发酸，她以为是盐放少了，调过配方，下一批却又恢复正常，折腾了好几天，始终没找出原因。

    “遇到过，我一直以为是配料的问题。”

    “不是配料，是温度。”

    林教授走回操作台前，在白纸上写下一组数字。

    “腌制发酵的最佳温度在十八到二十二度之间，你把坛子移到碾坊最里面那个角落，远离窗户，再用几层草帘子裹住坛壁做简易保温，成本几块钱，效果能好一大截。”

    招娣蹲在地上，旧本子摊在膝盖上，铅笔飞快地划着，一行写完接着下一行，字迹比平时更潦草，只有她自己看得懂。

    林教授说完，身后的两个研究生也开始忙起来。

    女生打开仪器箱，从里面取出一个小型的温湿度记录仪，贴在坛壁上，男生蹲到货架前，把每种产品都拍了照，又用手机记下标签上的信息。

    招娣想问记录仪要放多久，话到了嘴边，先低头看了看自己记满的那页纸，最后还是没有打断他们。

    林教授看完了所有产品，站在操作台前，把眼镜摘下来擦了擦，重新戴好。

    “小王，你这个酱菜的底子很好，原料品质没得说，传统工艺也扎实。”

    他把笔帽扣上，视线落到那些贴歪的标签上。

    “靠手感和经验能把东西做出来，可想往外卖，工艺还得留下能重复的标准。”

    他抬手指了指那两个研究生。

    “我回去以后，让他们根据今天采集的数据，帮你出一套工艺改良方案，腌制温控、原料预处理、保质期延长，这三块先解决，包装设计的事你后面也得找专业的人弄，现在这个标签拿到城里商超去，货架上根本没人拿。”

    招娣捏着铅笔，先看了看那张改满的纸。

    “林教授，这个方案……费用怎么算？”

    林教授看了她一眼。

    “不用钱，算我支持农村创业。”

    招娣手里的铅笔杆被她攥得吱嘎响。

    她想弯腰道谢，腰刚弯下去，又觉得这个动作太重，连忙直起身，脸已经涨红了。

    转身钻进后面的货架，她翻出一个蛇皮袋子，把酸辣笋丝、木姜子酱、花椒油、腊肉辣酱各装了四瓶，袋口被瓶子撑得几乎合不上。

    她拎着袋子走到林教授面前，双手递过去。

    “林教授，这些您带回去尝尝，每个口味都有，不值什么钱，但都是我一瓶瓶做出来的。”

    林教授接过袋子掂了掂。

    “这个比鞠躬实在。”

    方永明在旁边看着，嘴角也跟着动了一下，却没有插话。

    送走林教授以后，碾坊里重新安静下来。

    李艳霞靠着货架，手里还攥着抹布，等汽车声彻底出了巷子，才开口问：

    “招娣，刚才林教授说的那些，你都记下来了？”

    招娣没有接话，蹲到操作台旁，把旧本子一页页翻过去。

    十三页纸写得密密麻麻，铅笔芯已经秃了一截，林教授画下的那张简图被她夹在中间，边角都被摸软了。

    她合上本子，手掌压住封面，过了好一会儿才抬起头。

    “艳霞，你去镇上五金店买三卷草帘子回来，再买一个温度计，那种能挂在墙上的。”

    “买草帘子干什么？”

    “林教授说的，坛子要保温。”

    李艳霞应了一声，骑车出了门。

    谢大嫂从后面走过来，搓着手，脸上带着点不好意思。

    “招娣，我有个事想问你。”

    “问。”

    “林教授说的那个乳化处理，你真听懂了？”

    招娣把旧本子翻到那一页，指着上面画的简图。

    “研磨的时候把植物胶加进去，先把油脂和酱体混匀，后面就不容易分层，图在这里，你看。”

    谢大嫂凑过去看了半天，还是摇了摇头。

    “我看不懂，但你懂就行。”

    招娣把本子合上，站起来走到窗前，手指搭在窗框上。

    后面的红布条被风扯得啪啪响，她看了片刻，才把目光从木桩上收回来。

    她回到柜台后面，拿起手机，给秦朗发了一条消息。

    “林教授来过了，给了一整套改良建议，他说我的东西底子好，就是需要科学化，方案他免费做。”

    秦朗的回复只隔了几十秒。

    “方局长那边，你也该正式跟他汇报一下合作社的进展了，趁林教授这个契机，让他看到你在往正规化走。”

    招娣把手机放下，铅笔从耳后取下来，在旧本子最后一页写了一行字。

    产品升级，找方局长汇报合作社。

    笔尖在纸面上多停了一会儿，她又添了一行。

    马文才高价收花椒的事，也该有结果了。

    她刚把钥匙插进铁皮柜，巷口便传