里的油香。

    二虎和四虎吃得痛快，腮帮子一鼓一鼓，连声道：“得劲！这才叫涮肉！”

    切好的肉片一盘接一盘端上来，码在青花盘里，薄得能看见底下的花纹。肉片在盘中立盘不掉。

    小妹最着急，她手短怕烫，吃得没别人多。鼻子尖上都是汗，时不时端起茉莉花茶抿一口，解解烫和腻，又接着涮。

    直到四盘肉涮完，汤味浓了，开始下冻豆腐、粉丝、白菜、酸菜，吸满肉香。

    这时才开始交谈，祝贺二虎升到二级。小妹和四虎纷纷夸赞二虎厉害。

    芫爆肚仁和白扒鸡肚羊他们谁也没吃过，菜一上桌，小妹的眼睛先亮了。

    芫爆肚仁油光锃亮，翠白相间，葱香和芫荽的鲜气一飘过来，她悄悄咽了下口水。堂倌刚把盘子放稳，她就轻轻伸过筷子，夹了一小块肚仁。那肚仁炒得脆嫩，边缘还带着点镬气，她小口送进嘴里，先是轻轻一咬 ——“咔滋” 一声脆，又嫩又弹，鲜咸入味，一点腥气没有。

    她眼睛瞬间弯成月牙，腮帮子微微鼓起，吃得又小心又珍惜，连嘴角沾了点油星都没察觉。等嚼完了，才轻轻吁口气，小声叹：“真脆…… 真好吃。”

    再上那道白扒鸡肚羊，奶白的浓汁裹着鸡片、鱼肚、羊肉，软乎乎颤巍巍，一看就绵润入味。她挑了块最嫩的羊肉，就着一点浓汁送进口中，刚一抿，肉就化开了，香得她睫毛都轻轻颤了颤。

    那股子软、糯、鲜、香，顺着舌尖一直暖到心口。她吃得慢，却一口接一口，舍不得停。原本还有点拘谨的模样，全被这两道菜哄得放松下来。

    旁人看她吃得香，都跟着乐。她自己也不好意思地抿嘴笑，筷子却还诚实地点向盘子，小声嘀咕：“太好吃了…… 我还想再吃一块。”这回吃得满嘴流油。

    堂倌端上一屉羊肉烧麦和半斤羊肉饺子。羊肉烧麦上还沾着点白面，羊肉饺子直接下在锅里。

    小妹吃了烧麦直呼好吃，但实在是吃不动了。

    大虎和二虎把饺子吃了。

    堂倌把原汤撇净浮油，加香菜、葱花，每人一碗涮肉汤。几人抱着肚子喝着，都撑着了。

    最后一算账，二十二元。

    堂倌一直送到门口：“您慢走！多谢您照顾我们买卖，欢迎您常来！”