林春娘看着这碗麻酱凉皮,忍不住咽了咽口水。
她一个没吃过的都馋了,苏晒秋有多渴望自然不必多说,但长期以来养成的克制,让她生生忍住了。
苏小海扒开后厨帘子看了眼,“阿姐,好了没?”
“急啥,你要是没事把桌子擦擦,再把碗筷摆好,等着出餐。”
第二碗盛的是酸奶,她昨晚就做好的,还带一点冰凉。
奶白色的膏体滑溜溜的,表面平得像面小镜子。
她舀两勺搁在小碗里,淋上一圈蜂蜜,金黄的蜜顺着奶坡往下淌,在碗底积成一汪小小的琥珀池,甜香混着奶香漫开来。
就盛在一只大碗里,反正都是自家人,让大家一起拿勺子舀着吃就行。
第三碗,红豆奶皮子。
牛奶在锅里“咕嘟咕嘟”煮沸,转小火慢慢熬,表面结出层皱巴巴的奶皮,像块嫩生生的豆腐衣。
苏晒秋用筷子轻轻挑起,铺在碗底,舀一勺煮得软烂的红豆铺上去,再倒一层牛奶,等它再结层皮。
这么层层叠叠下来,一碗里能有三四层奶皮,红豆夹在中间,看着就喜人。
第四碗,姜撞奶。
老姜磨成蓉,挤出姜汁搁在碗底。
牛奶加糖煮得冒泡,苏晒秋端着锅高高扬起,“哗啦”一下冲进姜汁里,不搅不拌,扣上盖子焖着,让它自己慢慢凝。
与此同时做糯米藕。
莲藕切去一头,糯米像填沙子似的灌进藕孔,塞得满满当当,用牙签把藕盖封牢,下锅加红糖、红枣慢慢炖。
炖了一个多时辰,藕身染成琥珀色,糯米从藕孔里挤出来,胀成一个个圆滚滚的小球。
苏晒秋捞出来晾凉,切成厚片码在盘子里,淋一勺炖藕的浓汁,油亮亮的,看着就糯,最后撒点桂花。
林春娘对这糯米藕的做法很稀奇,反复端起来看细节,只觉得很有样子。
回想起来,似乎五样吃食都没花多少时间。
那岂不是以后做起来也不麻烦么?这种吃食正适合她来做呢,再精细可就记不住了。
“试吃咯~”
苏晒秋端着碗筷出来。
五碗吃食摆上桌,五颜六色的,像艺术品似的。
麻将凉皮油旺锃亮,酸奶白如凝脂,红豆奶皮子层层叠叠,姜撞奶嫩得像刚点的豆腐脑,殷红的糯米藕孔里的糯米晶莹剔透。
全家人围坐在桌边,谁都没动筷子。
苏小海手刚伸出去,就被林春娘拍了下手背:“等你阿姐坐下。”
苏晒秋解了围裙坐下,林春娘这才点了头。
苏小海跟脱缰的小马似的,一筷子扎进凉皮里,夹起一大口往嘴里送。
凉皮滑不溜丢的,刚夹起来就“哧溜”滑下去,他心急,索性拿筷子卷起来递到嘴边。
嚼了两口,他含含糊糊喊:“好滑!真香!”
苏二河夹了片糯米藕,咬一口,藕断丝连,拉出细细的银丝。
“咦~”苏三江有些不适的皱住眉头。
这黏叽呼啦的能好吃么?
苏二河有些尴尬,但在入口后就只剩下好吃的感受了。
他吧唧吧唧嚼着,咽下去,又夹一片:“莲藕炖烂了,吸足了糖味,糯米也入味,好吃!”
其他人吃了,也是赞赏的点点头。
苏厚山把一块夹起来对着光线看,小小一片藕,却有肉的质感,加了糯米和桂花,突然变成吃不起的模样。
苏小海也表示很喜欢这个味道。
苏三江还是不适应,舀了一勺姜撞奶,勺子刚碰到奶面,那层凝脂就“颤巍巍”抖了一下。
送进嘴里,先是淡淡的姜辣漫上来,不冲,温温的,接着奶的甜裹着姜味散开,顺顺滑滑的。
入口即化~
他点点头,又舀了一勺,眼睛都眯起来了。
“我喜欢这个,味道很特别,很醇厚。”
众人舀起红豆奶皮子。
红豆煮得绵软沙甜,含在嘴里抿一下就化。
“这个也挺好吃的,不是很甜。”
众人勺子没停过,一碗很快见了底。
至于酸奶,蜂蜜和酸奶搅在一起,酸味被甜味压下去,几个男人也没觉得不好吃。
反正都是些新鲜吃食,说不定就有好新鲜的客人寻来尝尝。
镇上的吃食翻来覆去就那几样,日子过得平淡,来