听爹的，好好干活。”

    林东升见状，也不多说这个话题，顺势岔开了话头，冲老大吩咐道：

    “行了，别琢磨没用的了。”

    “老大，去灶房，先做猪肉炖粉条。”

    “野猪肥肉先下锅，小火慢慢炼，把油脂都炼出来，油渣捞出来留着晚上包包子。”

    “然后把瘦肉块和腌好的猪下水一起倒进去，大火翻炒到变色。”

    “加少许白糖炒出糖色，倒点酱油提鲜，翻炒均匀了，把切好的土豆块丢进去。”

    “最后添热水，没过所有食材，把提前泡软的粉条铺在上面，盖上锅盖，小火慢炖就行。”

    一条一条说得清楚，老大边听边点头，记的门儿清。

    虽说脑子不算灵光，但干活的步骤只要说一遍，

    他就能记住，这点倒是省心。

    老大应声进了灶房，很快就传来铁锅烧热的滋滋声，一股浓郁的猪油香先飘了出来。

    林东升又转头吩咐老二：

    “老二，你去收拾兔肉。

    切成小块，用清水反复洗，把血水洗干净，冷水下锅焯去血沫，捞出来沥干水备用。

    “好嘞爹！”

    老二拎着兔肉就去了井台边，井水冰凉，赤着手洗肉，冻得手通红也毫不在意。

    等兔肉焯好，

    林东升也进了灶房。

    锅里留了点底油，他抓了几颗干辣椒丢进去，刺啦一声，香辣味就冒了出来。

    他本是南方人，口味偏清淡，

    可在东北待了这些年，

    反倒偏爱带点辣味的菜，开胃、暖身子，尤其大冬天吃，浑身都舒坦。

    “爆香了就把兔肉倒进去翻炒。”

    握着锅铲，边炒边教老二，

    “加点料酒去腥味，再放酱油、糖，一直翻炒到兔肉裹满酱汁，颜色发亮。”

    “然后加适量热水，没过兔肉，盖上锅盖焖煮，焖到肉烂入味，最后开大火收汁就行。”

    锅铲翻动，兔肉在锅里发出哗啦哗啦的声响，

    酱汁裹着肉块，颜色越来越红亮，

    浓郁的香辣味混着肉香，弥漫了整个灶房，顺着门窗往外飘，满院子都是香味。

    旁边大锅里的猪肉炖粉条也咕嘟咕嘟翻着泡，

    粉条吸饱了肉汁和猪下水的鲜气，软乎乎地沉在汤底，土豆炖得面面的，肉香混着土豆的清甜，鲜得人舌头都要掉了。

    两道菜火候都掐得正好，不多不少，出锅的时候香气最浓。