弟还扛着个大笊篱，上面还挂着漏勺。

    “周师傅！可把你盼来了！”

    林东升赶紧迎上去递烟，

    “大冷天的，辛苦你跑一趟。”

    “客气啥！”

    周师傅接过烟叼在嘴里，林东升赶紧划着火柴给点上。

    周师傅抽了一口烟，往院里扫了一眼，点点头：

    “东西都备得差不多了？”

    “行，俺这就开整。”

    这周师傅年轻时候也是山里的老猎人，

    后来掏熊仓子被熊拍了一爪子，伤了脚脖子，

    就不怎么进山了，专给屯里红白喜事掌勺，手艺是十里八乡有名的。

    闲不住的时候就拎着枪带狗进山转两圈，不为打多少货，就图过个打猎的瘾。

    周师傅吐了个烟圈，冲俩徒弟一摆手：

    “干活！”

    俩徒弟麻利地进灶房，叮叮当当就忙活起来。

    因为就两桌客，不用搭临时土灶，林家三口大灶正好够用。

    林东升跟在旁边，一边陪着周师傅唠嗑，一边眼睛盯着锅铲的手法，

    心里暗暗记着下料的先后、颠勺的力道。

    他自己做菜也就家常菜的水平，全靠料足味重，

    跟周师傅这种专做席面的大厨比，差得可不是一星半点。

    周师傅是什么人，老江湖了，一眼就瞅出来林东升在偷学，也不藏着掖着，一边颠勺一边慢悠悠讲：

    “这红焖肉啊，别着急放糖，先把肥油煸出来，”

    “再下老抽调色，小火慢炖，”

    “烂乎了再大火收汁，颜色亮，还不腻人。”

    “还有这溜肉段，挂糊得用土豆淀粉，再打个鸡蛋清，炸出来外酥里嫩，凉了都不软。”

    林东升听得连连点头，心想这老师傅真能处，一点不藏私。他回头一摆手：

    “老大老二老三老四，都过来！”

    四个小子赶紧跑过来，站成一排，跟四根黑铁塔似的。

    “都好好看着周师傅咋做的，学着点！”

    “以后家里来客啥的，也能整两个硬菜撑场面。”

    周师傅哈哈一笑：

    “嗨，这点玩意儿，有啥好学的。”

    嘴上说着，手上却更细致了，连下料的先后、火候的大小，都讲得明明白白。

    林东升听得心里透亮，结合后世知道的那些菜式，

    顿时觉得自己厨艺都涨了一大截——当然也就是脑子里会了，手能不能跟上还两说。

    不过没关系，

    儿子多，天天练，早晚能练出来。

    没多大功夫，凉菜都码齐了，红的红绿的绿，看着就清爽；

    热菜也都配好了料，码在盆里，就等客人到齐了开炒。

    林东升掏出烟，给周师傅和俩徒弟都递了一根，剩下的往案板上一放：

    “周师傅，先歇会儿抽根烟，客人还得会儿才到。”

    快到晌午的时候，客人就陆续来了。