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    沈念安接过他的篮子。“等做出来先请您尝，能不能吃得惯，您自己定。骨头今日照旧剁小些，回去先焯过水，再慢慢炖，别只顾着等我的新锅。”

    老汉得了准话，买完肉又添了一截筒骨。念慈包好纸，送他到门口时，恰好瞧见王婶提着福记的肉经过。她张了张嘴，最后只笑着喊了一声婶子。

    王婶脚下顿了顿，手里的篮子往身后收了一点。“今日去那头顺路，便买了些。你姐姐忙着呢？我还得回去烧饭，下回来找你说话。”

    “姐姐在里头试新吃食，做好了请您尝。”念慈没有往篮子里看，“您慢些走，门前刚冲过水，靠墙这边不滑。”

    王婶应着走了，步子比方才慢。阿芸在门内看见，伸手替念慈扶正发绳。“这便够了。买卖不能把从前说过的话都挤没，哪天她想吃你的薄肉片，自然还认得门。”

    傍晚，老高带回一块牛腱，官验的凭据也交到刘铁手手里。沈念安看过肉色，按过筋膜，切出一小条下锅试火。念慈搬来矮凳，刚坐下便被姐姐递了一只碗。

    “先吃饭，锅里的还早。”沈念安把干净纱布铺开，“柜里那包托北境货商带回的粗盐拿来，再取八角，别拿成芸香斋的香料。”

    念慈捧着盐包回来时，沈念安已经洗净第二口锅，将试过的卤汁缓缓倒了进去。