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笔趣阁 > 农夫的小娇妻 > 第五十四章

第五十四章(第1/1页)

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    大家见没什么看头了,又快到了吃饭的点,这只顾着看热闹,地里的活还没做完,纷纷散去。悄悄告诉大家,本书首发,想更快阅读,百度搜索就可以了。

    等大家吃完午饭之后,便要开始做稻花鱼了。

    稻花鱼是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食,前世的箫时雨曾经去过苗族采访,有幸品尝过稻花鱼,让她一直都念念不忘,本还想着什么时候能再去品尝一回,谁料就倒霉催的穿越了。现在自己也做上了稻花鱼,还是纯天然无污染的,算是弥补了前世的遗憾吧。

    一般情况,苗族人都是将新打捞起的稻花鱼用木桶密封做成腌鱼,据苗族人介绍,腌鱼含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等,具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻,特别是病后或产后食欲不振,吃腌鱼能增强食欲,振奋精神。

    想到自己能够在异世做出纯天然的稻花腌鱼,箫时雨非常激动。

    做稻花鱼首先要将鱼去鱼鳞,去内脏,冲洗干净,把鱼摊开平放入盆内1小时,沥干水分。

    如今天气已经转凉,再加上杀鱼血腥味太大,李大山怕萧时雨不舒服,特地让她进里屋待着,自己和程锦在外面处理,好在萧时雨已经提前给李大山交代过了,倒也不显慌乱。

    等到李大山和程锦将所有鱼全部处理干净之后,加食盐、茴香等作料,晾至半干。浸盐的时候一定要注意把鱼放入另一盆内,用细盐均匀擦满鱼体(鱼盐比例10∶1.5),然后一层一层的平铺在盆内,最上面撒上一层盖面盐,在盆口罩上布块,防蝇产卵入内而变质。盐渍一天后,鱼体硬化即可装桶。

    上次去广源镇时李大山就买齐了所需要的佐料,除此之外还需要有辣椒粉,糯米饭,花椒,白酒,红曲,大蒜,生姜。

    今天的任务已经大功告成了,现在就等着鱼什么时候能风干,就可以放腌槽,进木桶腌制了。

    “程大哥,今天真的是辛苦你了。”李大山看着满头大汗的程锦,真心诚意的感谢道。

    程家拍了拍李大山的肩膀,“是兄弟那么多废话,既然已经干完了,我就先回去了,你再有事儿你再过来找我。”

    “等等,”只见李大山掏出了一个荷包,从中拿出了两吊钱,“给程大哥,这是我们说好的工钱。”

    “都说了我过来给你帮忙,咋还能收钱呢,再说了,你和你媳妇儿给程诺的红封里都有一两银子,你嫂子还说不能要呢。”

    “程大哥,我们给程诺的红封是我们的一点心意,但这个钱是你该得的,早上我娘子都还交代了又交代,你赶紧拿着吧。”说完将钱往程锦手里一塞,“你赶紧回去吧,今天累了一天了。”

    程锦也没再和李大山客气,毕竟现在和之前不一样,这该拿的还是要拿,如今养家糊口的重担都在他一个人身上。

    等到程锦走后,李大山一个人将10个木桶全部刷洗干净,也晾在了院子里,今天的任务完工。

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