“原来如此，小惠，那就在我这里放心的锻炼厨艺吧！”刘星说道。

    “恩恩，刘前辈，谢谢你！”田所惠很高兴，忽然严禁看向厨房堆积如山的新鲜西红柿，问道，“前辈？这些西红柿是料理所需的食材？”

    “这些啊？这是别人免费送给我的西红柿，大概有我估计有1000多个。这么多西红柿，得想办法消化掉，你有什么料理可以快速消化掉这些西红柿吗？”

    “那个……西红柿鸡蛋味增面怎么样？”田所惠表示说道，“食材简单，并且适合早餐！另外，鸡蛋很便宜。”

    鸡蛋，在日本堪称是平民料理中的平民料理食材。

    因为，鸡蛋价格便宜，目前一公斤鸡蛋价格，仅需100日元，跟中国的鸡蛋价格也是相差不大。在众多昂贵的食材的衬托下，鸡蛋堪称是食材界的良心。

    西红柿在日本严格来说，并不算贵的蔬菜，但也不算便宜。毕竟，日本就不存在真正便宜的蔬菜。西红柿是按个卖的，两个100日元，相当于是200日元一斤，一公斤400日元，是鸡蛋价格的四倍。

    另外，味增，也就是豆豉，在中华料理和日本料理中，豆豉都是非常常见的。日本汤类料理离不开味增，也就是豆豉。

    豆豉本来是酿造酱油之前的发酵产物，但是悠久的历史上，厨师发现了豆豉也是具备鲜美独特的风味，所以，也将豆豉列为常见的调味品。

    日本人离不开味增汤，味增一般不是人们想当然以为的味精，更多是豆豉为主的豆豉风味的鲜美汤汁。

    一部分底层的平民料理，甚至连肉汤都没有，但却是用豆豉进行增鲜，汤汁也具备了豆豉鲜美的风险。

    豆豉的应用其实非常广泛，只不过，很多普通人不留意而已。

    举个例子，老干妈除了麻辣之外还有什么？——豆豉！

    没错，老干妈除了麻辣和盐的味道之外，还有重要的豆豉风味。豆豉的鲜美口感，是老干妈辣椒酱能下饭的主要原因。

    换成了只有豆瓣的辣椒酱，下饭程度跟老干妈不能一概而论的原因是。豆瓣酱主要是单一的调味品，需要跟更多材料调味，才能做出更丰富的成品。

    而老干妈则已经是调配好的特质味碟！

    “恩恩！好办法！”刘星想了想说道，“早餐西红柿鸡蛋面，定价尽可能低，不是为了赚钱，仅是为了打广告，吸引人气。之后，中午的麻辣香锅，才是真正赚钱的料理。”

    接下来，田所惠负责制作西红柿鸡蛋味增汤，而刘星的跑去附近的超市采购打折的鸡蛋和调味料。

    一口气买了20斤鸡蛋，才用了1000日元，终于让刘星感性的认识到，鸡蛋确实是日本的食材界最后的良心了！

    物欲横流的食材界，也就只有鸡蛋是普通人买得起吃得起，随便吃的食材了。

    那种，动不动就将鸡蛋视为平民料理，下等料理的行为，实属于何不食肉糜的大小姐的愚见。

    在刘星回来之前，田所惠已经在厨房中制作了一锅非常浓香的西红柿鸡蛋味增面。

    这道料理的原材料都是非常常见，西红柿、鸡蛋、味增酱、面条。

    其中，味增被日本视为民族特色，实际上，还是从中华料理学到的。所谓味增，也就是豆豉酱，用大豆、大麦、小麦及稻米等发酵而成。豆豉酱的出现，是因为酿造酱油的副产品。因为，酿造酱油之前，先要制备豆豉。中国三千多年的酱油的酿造史上，有些厨师发现了，半成品的豆豉，也是有特殊的鲜美风味。于是，就从酱油的半成品豆豉中，衍生出了豆豉酱。

    中华料理的各大菜系里面，都可以看到使用豆豉的菜谱。

    而日本料理根基是从中华料理学到的，酱油、豆豉之类的，都是中华料理的发明。对，跟发现植物完全不同，中华料理是一堆料理原材料的发明源头。

    日本将豆豉酱料学到了之后，以此作为基础，弄出了味增概念。味增，既是以豆豉作为基础，添加其他的材料，做出鲜美的味道。

    大量被日本视为“民族特色”的料理，本质上，都不是日本的民族发明的，而是来源于中华。最多日本使用过程中，弄出一些微创新。但是本质上，改不了，日本料理彻彻底底像是中华料理的地方菜系。

    即使是近代引进了一堆西方料理知识，但本质上，西方的料理对日本料理的影响仅停留在表面多了一些菜式花样。根子里面，日本料理永远也摆脱不了中华料理的影响。

    两碗热腾腾的西红柿鸡蛋味增面，被田所惠盛起，算作是刘星和田所惠两人的早餐。

    “美味！”刘星吸了一口面条，喝着汤说道，“淡淡的汤汁，淡淡的鲜美，盐味也是淡淡的。但恰到好处，适合早餐的口感。另外，西红柿本身就富含谷氨酸，是非常鲜美的。鸡蛋富含蛋白质，吃肉令人感到鲜美满足，更多是蛋白质和盐加热后产生的味觉变化，与此同时，人类基因中就有对蛋白质的渴望，所以，富含蛋白质的汤汁也会进一步增加鲜美。豆豉则是另