男子脸色很难看，想说些什么却不知如何反驳，没想到，这只龙虾还能伤到宝贝儿子。

    肥胖女子可不讲道理，她只知道，儿子受伤，与几人脱不了干系。

    “我不管，你们要是一开始就让我儿子吃龙虾，他也不会受伤！”

    张寻叹了口气，他们这一家子，吃了亏都不知道反省。

    “你可以尽情的胡搅蛮缠，我也有的是时间跟你理论，他又不是我儿子，感染了我不会心疼。”

    张寻不以为然地说道，肥胖女子听完，看了眼熊孩子还买流血的手指，咬牙切齿地说道：

    “那你得跟我去，医药费你得赔偿！”

    众人都是一愣，都这时候了，竟然还想着医药费？

    他们也不像缺钱的样子啊！

    “一分不陪，你找这里的安保人员理论吧。”

    张寻不打算让步，肥胖女子自己的小孩都不心疼，他着急什么？

    熊孩子哭的更厉害了，肥胖女子也知道自己理亏，却又不想便宜张寻，一时之间不知该做什么了。

    “你想什么呢！还不赶紧带儿子止血！”

    男子忍不住了，肥胖女子还是心有不甘，她倒不是心疼医药费，是咽不下这口气。

    “还不赶紧！”

    男子呵斥一声，肥胖女子终于抱起熊孩子去医务室了。

    “臭小子，我不想坏了今天的兴致，这次就放你，但你给我老实点！”

    男子丢下一句狠话，张寻几人没有理会，开始准备烧烤。

    “水晶龙虾的肉质，其实最好的方式是生吃，可以最直接感受其鲜嫩的口感，不过，不同的烹制方式，可以体会到截然不同的口感，这也是水晶虾可以极品食材的重要原因之一。”

    张寻介绍着，艾雷听的一愣一愣的，他之前吃过一次，只知道非常美味，至于其他的知识，却从没有了解过。

    想到这里，艾雷有些惭愧，老爸曾经告诉过自己，吃某样美食之前，应该了解一下相关背景，不然，就像一个土包子一样。

    张寻又说了一些水晶虾的知识，一旁的厨师连连点头，他也曾经教过自己的徒弟，不对食材的特质、来源甚至背景文化做到充分了解，是做不出真正美食的。

    “张公子，厉害啊！”

    厨师忍不住称赞，刚开始，他其实还是有些不甘的，毕竟水晶虾这么珍贵的食材，每个厨师都想试一下。

    现在一看，张公子或许真的能做好。

    “张公子，您是打算直接烤，还是先处理一下虾肉？”

    厨师询问，张寻回道：

    “直接烤的话，浪费这么好的食材了，交给我处理吧。”

    张寻说完，拿起准备的工具，开始处理起来，厨师一开始是想看看，张寻的处理过程是否符合标准，可越往后看，就越是感到惊讶。

    张寻的处理手法不仅没有任何问题，还给上了一棵！

    水晶龙虾，真有那么多烹制方式？！

    张寻先将尾部的一块肉切下做成刺身，刀工干净利索，每一片厚薄适中，厨师神情淡定，毕竟这是最常见的吃法。

    而身体部分，张寻选择烤制，只见他先将龙虾放在烤架上，一边转圈一边预热，随后又用刀子将其底部划开，随着温度的升高，肉质也由晶莹剔透，开始逐渐变成白色，好像凝结了一样。

    厨师看后有些惊讶，他知道烤水晶龙虾肉质特殊，必须充分掌握火候，太大太小，口感都将会大打折扣，而且，他也不敢像张寻那样，一开始就把龙虾的外部切开，这会使虾肉内部的温度更加难以掌握！

    水晶龙虾原本就罕见，吃过的人寥寥无几，会烹制的厨师更少，张寻的表现，已经远远超出了他的想象！

    “龙虾钳子，就煮汤吧。”

    张寻嘀咕了一句，拿起一把剪子，开始处理巴掌大小的虾钳，厨师愣了一下，他没有带煮东西的锅，却看到张寻已经把虾钳放在烤架上开始烤了。

    “这不还是烤么？”

    厨师疑惑，张寻解释道：

    “这是为了让钳子里的虾肉，更加容易取出来。”

    等到虾壳由透明开始变白，张寻拿出戴上手套，用剪刀在钳子上剪出了一个口子，然后伸进一根细细的铁签，似乎在沿着虾钳内壁滑动，随后十分熟练地就把整个虾钳的肉，完整地分离出来。

    厨师抹了一把冷汗，原理他虽然知道，可根本做不到张寻这种程度！

    先加热后分离，看着简单，真要实际操作起来，绝不是一朝一夕能练成的！

    厨师可以确定，即便是许多顶级餐厅的大厨，也做不到张寻这种程度！

    “水晶虾的钳子，要比普通龙虾更耐高温，是天然的容器，还更能保持鲜香，所以，只需要加点水慢慢煮就好了。”

    剩下的事情就相对简单了，只需要掌握住火候就好，水晶虾肉质鲜美无比，添加过多的调料，只会影响最本质的口感，张寻又调了一点蘸