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第245章 患难见真情
川菜是华国特色传统的八大菜系之一。取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。川菜共分三派，分别是上河帮、小河帮和下河帮。
这上河川菜即以川西蓉城中心的蓉派川菜，小河川菜即以川南贡井为中心的盐帮菜，以及宜滨菜、泸江菜等地方菜式；下河川菜即以山城江湖菜、巴川大碗菜为代表的山城菜。
梁尚飞擅长的是以蓉城菜系为主的上河川菜，而蒋其良自家原来是川南一代跑盐帮的，擅长的自然是盐帮菜为代表的小河川菜。
两人最初的结交本就是源于一场不打不相识的“斗菜”，他们又都是吃货出身的“名厨”，这一见面自然离不开一个“吃”字。
“你走这么些年，我待会儿可要看看你的厨艺有没有进步……嘿嘿，我这边准备了一道落汤青蛙，这可是我祖上传下来的不传之秘……这些年总算是让我给研究出来了！”落座之后，蒋其良就不无炫耀地给梁尚飞下战书了。
梁尚飞啜饮了一口清茶，冷笑着说道：“落汤青蛙？你这老小子还真敢吃……这么残忍的菜，你搞它干什么？”
听他们说的奇怪，雷天保随口问了一声这落汤青蛙是个什么菜。梁尚飞随即给他解释了一下，这一听之下还真是有够残忍的……
明清以降，盐都贡井便以其丰富的井盐为蜀中富庶之地。盐商穷奢极侈，尤其是对美味佳肴，更有特别的偏嗜，所谓“盐巴脑壳”或“盐巴公爷”菜系，逐渐在川菜中异军突起。
这贡井盐帮菜从问世以来就体现了一种好走极端的风格，一种急不可待的峻急，一种拒绝陈规、敢于独创的果敢，并辅之以强烈的味觉冲刺，陡然而起，却悬而不落……尤以盐商才能享用“特级盐场席”为最，不但菜肴繁复达上百种，更关键的是千奇百怪，以显主人的豪气。
富裕的盐商们吃得讲究，菜的原料越古怪，烹调方法越神秘，就越有身价。“落汤青蛙”就是其中最具代表性的特色菜之一。
“这道菜的做法是在一罐盐水上放几根木条，将活青蛙放进罐里，青蛙会不顾一切地抓住这几根木条，然后将罐子密封。六个月后再开罐时，青蛙已死。风干后就腌制成功了，因为它们都沾上了盐水……然后蒸熟就可以吃了！只是这菜太过残忍，现在会做的人已经很少了，也就这家伙闲的无聊还搞这鬼名堂。”
听着梁尚飞的介绍，白宜芝和齐榕这两个女生就流露出一丝不忍之色，雷天保见状连忙摆了摆手说道：“待会儿就随便搞几个家常菜，这些新鲜名堂就算了……”
“这家常菜，就得让小梁……呵呵，说顺嘴了，现在该叫老梁了。让老梁下厨，他做的家常菜那可比我做的好吃！当年我可是他的手下败将呢！”蒋其良倒是一点都没有觉得丢面子，大喇喇地把当初和梁尚飞斗菜的事情说了出来。
当初他这个私房菜才开张没多久，因为蒋家的盐商世家身份，以及他家的菜式和寻常馆子独树一帜的风格，一下子就打开了局面。这蒋其良也是个大嘴巴性格，看到这风风火火的场面就一下子夸下海口，说是这江涞地面上，要是谁做的菜比他好吃，他这私房馆子就立刻关门……
“夫妻肺片！就靠着一道夫妻肺片……这家伙愣是把我给比下去了！”
说起往事的蒋其良不胜唏嘘，当初斗菜结束后，梁尚飞却轻轻松松说了一句“你做的菜也挺有特色的，咱们算平手”，就此两人成了朋友，经常切磋厨艺……可这知己相交的时光却实在是太短了。
“老梁，那个……前些年有警察找到我，说是要了解你的事……你在外边犯事了？”突然，蒋其良有些犹豫地问了一声。
梁尚飞听到这话，陷入了沉默。
其实，当初他之所以被警方通缉，是因为他一次失手把自己原本的身份证给落在了作案现场。不过，早期的身份证系统并不像现在这样登记的信息详尽，关于他的个人信息也只是早年他在老家的户籍名字这些。因为他离家的时候还很年轻，现在的长相和以前差了很多，再加上他现在用的名字虽然还是叫梁尚飞，但户籍地却远在川滇交界的一个山区小镇，那个身份是余克勤帮他弄的……可以说现在的梁尚飞和以前的梁尚飞完全就是两个人了。
但当这老友的面，他却不能不说实话，否则他的良心上过意不去……
犹豫了好一会儿，梁尚飞点了点头说道：“是的，离开江涞之后，我……走了一段弯路……”
于是他就捡简要的经历大概和蒋其良说了，说完之后惨然一笑道：“如果……如果你觉得我这个贼，不配做你朋友，你大可以现在就给警察打电话……”
“放你的屁！老子是那样的人吗？”蒋其良怒气冲冲地一拍桌子，紧接着又紧张兮兮地说道，“那……那你赶紧走啊！可别在这儿多待，要是被以前的熟人撞见，那可不是什么好事，赶紧连夜离开江涞