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笔趣阁 > 大唐神厨传 > 第七章 烧尾宴

第七章 烧尾宴(第1/2页)

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    窗纸渐明,已破晓。苏晓飞这一夜睡的极为忐忑,直到言儿捏着他耳朵将他叫醒时,都还是迷迷糊糊。

    穿好衣衫,洗漱完毕,苏晓飞跟着言儿来到厨房门外。吕公公已经坐在那里,在他面前桌子上摆着九只白瓷碗,每只碗里都盛放着颜色差不多的褐色粉末。

    言儿用一根黑布条蒙住苏晓飞双眼,又在背后轻轻推了他一把。

    这时听见吕公公道:“我面前这些碗里,各盛着五种不同的调味料,你来找出它们分别是什么。”

    厨师烹饪,最重要的工具不是锅也不是菜刀,而是舌头,因而大厨们收徒时的第一件事,往往是检测徒弟味觉的敏感程度,也叫“开味蕾”。

    苏晓飞心想:“原来古代厨师收徒弟,也有‘开味蕾’一,我这就耍耍那臭老头。”他轻哼一声,挪步到桌前,在言儿指引下,用手指沾了沾第一只碗里的粉末,接着送到舌尖轻轻舔舐。

    “胡椒、花椒、八角、桂皮、丁香。”苏晓飞随便背出几个常见调味品名称,其实全都不对。

    吕公公见苏晓飞才开始尝第一只碗便错的一塌糊涂,微微皱眉,道:“继续。”

    第二只碗里放的才是胡椒、花椒、八角、桂皮和丁香粉末,但在苏晓飞尝过之后,却回答成肉桂、茴香、草果、干姜、月桂。

    继续错的一塌糊涂。

    吕公公摇了摇头,让言儿扶着苏晓飞继续品尝后面几个碗。

    苏晓飞暗暗偷笑,又将第三只碗到第九只碗里的调味料胡乱了一通。

    吕公公坐在椅子里,脸色铁青,他原以为老帮他,让他在洛阳崔府遇到这么个有厨艺赋的少年,哪知道竟然是个“味觉迟钝”的怪胎。

    “吕公公,还要测吗?我这舌头都麻了。”黑布条摘下后,苏晓飞故意做出一副疲惫的样子,心里却想:“哼哼,老家伙,如意算盘落空了吧?想让我给你当宫廷斗争炮灰,没门儿。”他昨夜想了一夜,吕公公被人陷害,从御厨总管沦落成太监,肯定不只是培养出高徒扬眉吐气那么简单,搞不好自己被他送进膳司局,卷入宫廷斗争,那就连命都没了。既然如此,不如早点让老太监认为自己是个没赋的笨蛋,或许还会放他走。

    吕公公冷眼一瞄,心中也有几分猜测是苏晓飞暗中捣鬼,却故意不挑明,沉声道:“漱口,随我来厨房。”

    苏晓飞眼中闪过一丝绝望,嘟囔道:“这样都不被赶走,老头子你还真是缺徒弟缺的要命啊……”

    吕公公装作没有听见,径直走进厨房,苏晓飞不情不愿地跟在后面。进入厨房,苏晓飞见墙上挂满了各种各样的菜刀,大不一。灶台上,蒸笼,陶土制作的调料罐子,一应俱全。竹制的架子上,大大的竹篓里装满了瓜果蔬菜。

    言儿见苏晓飞两眼放光,得意道:“这里便是师父修炼厨技的地方,各种食材、烹饪器具,应有尽有,你只怕会挑花了眼。”

    苏晓飞东看看西看看,眼睛瞪得老大,却差点没跳起来,因为他发现这些竹篓里面,来来去去也就是萝卜、芹菜、白菜、秋葵、茄子、苋菜和蘑菇,现代的西红柿、辣椒、青椒、土豆等常见蔬菜则完全没有。

    再看烹饪器具,除了蒸笼和陶瓷汤罐,大部分都是铜锅,唯一的一只炒锅因为长时间无人使用,锅底都有些生锈。

    吕公公扔给苏晓飞一本册子,道:“按这份食单练习到我满意为止。”

    苏晓飞打开一看,里面是以毛笔书写的一组菜谱。

    “通花软牛肠,光明虾炙,白龙曜,羊皮花丝,雪婴儿,仙人脔,酥,箸头春,过门香……这不是《烧尾宴》里记载的菜谱么?”苏晓飞道。

    吕公公惊奇道:“你身为崔府下人,竟也知道烧尾宴?”

    烧尾宴,唐代长安曾经盛行过的一种特殊宴会。所谓“烧尾宴”,是指士人新官上任或官员升迁,招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。这一看来奇怪的名称,来源有三种法:一老虎变成人时,要烧断其尾;二羊入新群,要烧焦旧尾才被接纳;三鲤鱼跃龙门,经火烧掉鱼尾,才能化为真龙。其实,就是古代达官权贵私人派对上的菜单。

    苏晓飞成为米其林大厨之前,在国内进行过两年的中式菜肴训练,对各种古代有名美食著作如《烧尾宴》、《随园食单》有所了解,但真正见到食单的创造者,却是想也不敢想的。

    苏晓飞眼珠一转道:“我虽在崔府是个下人,但却听崔老爷时常提及,京城里有头有脸的大人物们,常聚在一起举行‘烧尾宴’,席上出现的菜肴,全都是人间臻享美味。”他想着吕公公既然发明了烧尾宴食单,低调赞美几句的话,没准能让他麻痹大意,使自己能早日脱困也不定。

    不料吕公公却怒道:“一**臣贼子罢了,什么有头有脸的大人物。”

    苏晓飞暗自哀嚎一声,老子这马屁是拍到骡屁上咯。他见吕公公提及烧尾宴似乎颇有愤慨,却不知其中缘由,只好不再描述。吕公公冷哼一声,摆了摆袖子,怒气冲冲地回去厢房里坐着。

    这时言儿拉着
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