这时史德威开始分配人手，新兵都是他招来的，相对也比较熟悉一点。现在也没选出各级头目，史德威就按照同村同乡这样让他们自行组队，每一百人为一队，一共是五十一队。然后把大校场也划分出相应的地域。如此一来人数虽多，却也井井有条，丝毫不乱。

    这次前来史可法准备了很多锄头之类的农具，正好派上用场。一场热火朝天的除草运动开始了，大校场还真是荒废的厉害，不说遍地都是杂草丛生，很多地方甚至都长了一人多高的灌木。猛一看就像是一片树林！就连野兔洞，狗獾洞都是多得很。

    不过这种面貌正在迅速的改变，五千多人是一股庞大的力量，这些新兵又都是农家出身，所以干起这些活来轻车熟路，效率很高。清理出来的杂草堆放在一起，野兔洞，狗獾洞什么的也被一一填埋。

    当然，为防止这些野物继续打洞，在填埋之前都先用浓烟熏烤，把洞里的野物逼出来。新兵们干这些事情也都拿手，如此下来不时能抓到野兔，狗獾什么的。

    随着一块块空地被清理出来，原本像荒地一般的大校场开始渐渐露出校场的面貌。

    干了一阵后史可法把史德威叫了过来，马上就要开饭了，他要去看看伙食准备的怎么样，这里就交给他了。史可法走的时候还顺便带上了打到的野物，大概有七八十只野兔和狗獾。一并带回去给新兵加餐。

    新军的食堂在下坞营，是专门建造的一间大食堂，足有五六个篮球场那么大。史可法的规矩是，到时候不论官兵，都在大食堂用餐。包括他自己也是，不搞特殊化，这样可以更好地沟通上下关系。

    由于新军人数众多，按照一个伙夫管五十人伙食的标准，史可法从南京城里招来了一百名厨子，都是身体健康的，充作火头军。当然要挖他们过来，工食银子方面也没问题，是原来的二倍。

    至于火头军的统领，史可法让府里的一个老家人来统领。这个老家人在史府中呆了三十年了，忠诚方面那是毫无问题的。史可法深知，五千人的伙食采购，如果要做些手脚的话，一年贪污个几千两银子，那还是相当轻松的，所以一定要用对人。

    等到史可法赶到下坞营之后，早已经饭菜飘香了。

    大食堂的门口，贴着一副幅字一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。

    这是史可法亲笔书写。每个前来就餐的新军，都能看到这幅字。虽然现在这些新兵基本不识字，不过等到以后初步的文化教育普及之后，就不是问题了。史可法到了之后，那名老家人连忙迎了出来。他叫史书行，史可法在他的陪同下开始仔细检查起来。

    首先是环境卫生，正所谓病从口入，环境卫生十分重要。等到看到大食堂窗明几净，各种食材都堆放的井然有序，就连地上的青石板也是扫得干干净净时，史可法点了点头，看来是用了心的。

    “晚饭都准备好了吗？”史可法问道。

    “都准备好了”史书行马上道：“按照老爷您的吩咐，今晚的主菜是红烧肉，每个人四两。另外您说新兵都是南方人，吃不惯面食，所以准备的都是白米饭。”

    此时红烧肉什么的都已经做好了，放在七八个大木桶里，烧得也是浓油赤酱，冒着诱人的香气。

    大明一斤为十六两，约为后世的六百克。一顿吃四两肉，近一百五十克，可以说相当不错了。要知道日本陆军昭和六年（191年）的伙食标准，不过是一天吃四两肉。

    而史可法的标准是每人每天要吃到五两肉。

    史可法听罢点了点头：“新兵们训练很苦，所以一定要让他们吃好。”

    “知道了”史书行连声道。

    检查完之后，史可法还是比较满意的。当然，如此一来要花去史可法大量的银钱。

    眼下大明的肉食较为单调，除了猪羊，就是鸡鸭鱼等。而此时是明末，各地经常遭灾，物价也是飞涨，有的地方甚至猪的价格已经和牛持平。

    按照史可法制定的标准，每个新兵每天吃五两肉，三个军士就是差不多一斤肉。这时候养猪一年才长到一百四十斤，约出八十斤肉。这五千新兵，差不多一天就要吃了二十条猪。

    还有白米。五千新兵，一天吃的米面要十石多，每天下来，也不是笔小数目。这些加起来，粗略估计每天光是伙食费就要二百两银子。史可法口袋里的银子是哗哗的流出去。所以要供养一支强军，还真不是一般人能玩得起的。

    检查完半个时辰，新兵们都回来了。按照在大校场划分的队形，开始排队用餐。大食堂顿时忙碌开了，五十个窗口同时打饭，按照顺序，每个人在门口就领到了一个大碗，一个水杯，再加一双筷子。

    这个水杯也和普通的杯子不同，上面写着三句话。

    一，要对得起自己的良心；

    二，要对得起生我的爹娘；

    三，要对得起朝廷。

    这也是一种潜移默化的教育，当然，现在很多新兵急着吃饭，都没有看到，不过等到以后他们就会看到了。