的猪肉以及这汤汁，提前告诉对方岂不是少了一些惊喜？至于烫？根据他的计算也不会烫伤对方，自然也就无所谓了。

    彻底将煎饺吞下肚之后八轩勇吾才满脸惊喜的看向蓝司。

    “老板！这……真的是我的‘御影猪’吗？”

    “没错哦~如假包换，根据你提供的‘御影猪’而制作出的煎饺，感觉如何？没有浪费食材吧？”

    根据自己的技术将一个陌生的食材制成一道满意的料理，哪怕是蓝司也是难免有些自得。

    而八轩勇吾倒是十分实在，根本没有废话而是直接对着蓝司竖起了大拇指。

    不过随后他却是有些尴尬的看着蓝司。

    “老板，我能不能问下，您是怎么做出这样的口感的？这和我之前尝过的‘御影猪’似乎有些不同？”

    “没错，毕竟你说的‘御影猪’脂肪含量偏低，虽然让肉质更好，但是却也一定程度上不太适合一些料理，不过因为你们精心培育的缘故，这猪肉的口感我倒是很喜欢，所以我在制作‘肉末’时实际上并没有切得太碎，而是顺着猪肉的条理进行切割，毕竟如果完全切碎了，那也就浪费了。”

    直到这时八轩勇吾才意识到自己牙齿切断煎饺时奇怪口感的由来。

    原来他咬断的是一道道猪肉的肉丝，只是较小和短罢了。

    不过蓝司倒是没管八轩勇吾的惊讶而是问了对方一个问题。

    “你知道刚刚的汤汁是怎么来的吗？”

    “额……不清楚。”

    刚刚蓝司才说了他们的‘御影猪’脂肪含量比较低，自然不太可能是脂肪煎出来的油，他自然也想不出来，所以也就干脆直击开口询问了起来。

    “很简单，你用筷子切开煎饺就知道了。”

    随着蓝司的话八轩勇吾也是用筷子轻易的夹开了煎饺。

    饺皮酥脆，饺馅则是有点韧性，双手用力才将其夹断，而随之低落的汤汁之中则是有几片奇怪的东西。

    “这是……什么？”

    “猪皮，准确的来说应该是‘肉冻’融化之后的产物。”

    说道这里蓝司也是自信一笑。

    “在食物之中放肉冻实际上十分常见，像是有的小店为了节约成本便会在制作‘灌汤包’的时候加入‘肉冻’，当肉冻融化之后便是里面的汤汁了，而你这个猪肉本身脂肪含量比较低，就算制作成煎饺八成也会因为口感比较柴的原因不会被人喜欢，但是利用肉冻融化之中的汤汁浸入煎饺之中，原本比较干的肉馅本身也会变得口感更好，而肉与蒜末本身的香味也会融入剩余的汤汁之中，而这，就是这道料理的秘密了。”

    听到蓝司话的八轩勇吾这才恍然大悟，看着盘中不过比中指大不了多少的煎饺，他也是不禁感叹原来藏着这么多的秘密。

    第四十六章 何乐而不为

    看着大口朵颐的八轩勇吾，蓝司也是面带微笑，在简单讲解了一下制作方法之后他也是劝对方先吃再聊，毕竟虽然蓝司说了那么多，但实际上这道料理也是存在着‘缺陷’。

    比如为了保证肉汁渗入皮冻的汤汁之中并且让肉馅之中的蒜泥由生变熟，所以必须从上面浇滚油所以采取了不封口的形式。

    这样做虽然保证了味道，但是不容易保存，必须现做现吃，一旦摆的时间过长里面的肉味更容易发生变化。

    可以说这是一道缺陷与优点并存的料理，不过很明显八轩勇吾并不了解这些，他只是开心的吃着蓝司做的煎饺。

    这不仅仅是因为煎饺的味道的确很棒，同样也是因为一想到制作这道料理的食材是有自己亲手培育出来的他就更加激动。

    ‘能够做出这样美味的料理，想来‘御影猪’也能卖的更好吧？’

    “多谢招待！”

    将筷子横放在盘子之中，同时双手合十之后八轩勇吾这才用期待的目光看向蓝司。

    “老板，您觉得这个‘御影猪’如何？”

    虽然八轩勇吾并没有直接开口，但是他也大概知道对方的意思了，轻笑一声后也是点了点头。

    “很不错的一种食材，我如果没有猜错，你们采取的应该不是一般的圈养，因为圈养出的猪肉不可能有这样的脂肪含量，猪肉的肌肉含量更高，更有嚼劲，比起单纯的烧、烤、煎、炸更加适合切丝或者切片小炒，如果是我的话，我愿意以超出一般猪肉市场价的价钱进行购买。”

    蓝司的话让八轩勇吾原本紧张的脸上顿时浮现出一丝笑意，可就在这个时候蓝司却是同样一盆冷水浇到他的头上。

    “但是缺点与优点同样明显，因为脂肪含量的缘故它并不适合制作中餐之中最经典的‘红烧肉’，同时西餐的‘烤肉’也不适合，至于弄成肉糜制作肉排的话又浪费它的特质，如果你们想大范围贩卖的话，我个人建议你们多研究研究它的卖点。”

    蓝司的话无疑让八轩勇吾冷静了不少，但随后他也是表情认真的点了点头。

    虽然蓝司说的有些夸张，毕竟对