浅坑，坑底铺上粗布，然后倒入卤水。靠太阳晒，水分慢慢蒸发，留下盐结晶。

    但这样的方法，效率确实很低。而且因为没有过滤，卤水里的泥沙、杂质都混在一起，晒出来的盐自然颜色发黑。

    赵老三，卢象升问，你们晒一田盐，要多久？

    半个月到二十天。赵老三答道，若是阴天下雨，时间更长。

    晒出来的盐，一斤能卖多少钱？

    两三文钱。赵老三叹气，官盐雪白，卖十五文。咱们这盐黑，只能偷偷卖给穷人，两三文都算好的了。

    卢象升点点头，心里已经有了计划。

    传统晒盐法效率低、质量差，根本原因有三个：

    第一，卤水没有过滤，杂质多。

    第二，直接暴晒，蒸发慢。

    第三，没有精制，粗盐质量差。

    如果能解决这三个问题，产量和质量都能大幅提高。

    李铁匠。卢象升转身，某有个想法，你看能不能做到。

    李铁匠连忙上前：护国公请讲。

    第一步，过滤卤水。卢象升说，做几个大木桶，底部铺细沙、木炭、细布三层。卤水从上面倒进去，从下面流出来，这样杂质就能被过滤掉。

    李铁匠眼睛一亮：妙啊！这样卤水就干净了！

    第二步，浓缩卤水。卢象升继续说，不要直接晒，先用大铁锅煮。把卤水煮到水分蒸发一半，浓度提高一倍，然后再倒进盐田晒。这样速度能快一倍。

    高明！钱守道赞道。

    第三步，精制。卢象升说，晒出来的粗盐，再次溶解，加入豆浆。豆浆里的蛋白质能吸附杂质，然后撇去浮沫，再次晒干，就能得到雪白的精盐。

    豆浆？李铁匠愣了一下，这……这能行吗？

    能行。卢象升肯定地说，某在书上看到过，南方有些盐场就是这么做的。

    其实这是他穿越前的化学知识。蛋白质有凝聚作用，能吸附水中的杂质。这个原理在古代就已经被应用了，只是不普及。

    那咱们试试？李铁匠跃跃欲试。

    卢象升下令，从今天开始，就在这里试验。赵老三，你们几个当向导，配合李铁匠做试验。试验成功了，某让你们都在盐场工作，每月给工钱。

    谢护国公！谢护国公！赵老三等人连连磕头。

    六月初九，盐池，试验第一天

    李铁匠带着十几个工匠，开始按照卢象升的方法试验。

    第一步：过滤卤水。

    他们做了五个大木桶，每个桶高三尺，直径两尺。桶底钻了几十个小孔，孔上铺了细布。布上面铺一层细沙，沙上面又铺一层烧过的木炭。

    为什么要用木炭？一个工匠问。

    护国公说，木炭能吸附杂质。李铁匠答道，别问那么多，照做就是。

    他们把卤水从水潭里舀出来，倒进木桶。

    浑浊的黄色卤水，从桶顶慢慢往下渗。经过细沙、木炭、细布三层过滤，从底部流出来的卤水，颜色明显变淡了，从黄色变成了淡黄色，几乎透明。

    真的有用！工匠们惊呼。

    赵老三看得目瞪口呆：这……这是神仙手段吗？

    不是神仙手段，是科学。李铁匠得意地说，虽然他自己也不太懂什么是。

    第二步：浓缩卤水。

    他们架起三口大铁锅，每口锅能装五百斤水。

    把过滤后的卤水倒进锅里，生火加热。

    随着火焰舔舐锅底，卤水开始沸腾，水蒸气冒出来，在空气中弥漫。

    卤水的量在慢慢减少。

    要煮到什么程度？一个工匠问。

    护国公说，煮到一半。李铁匠说，就是原来五百斤，煮成二百五十斤。

    煮了整整两个时辰，卤水的量减少了一半。

    李铁匠用勺子舀起一点，尝了尝：好咸！比原来咸多了！

    他把浓缩后的卤水倒进盐田。

    盐田是新做的，比原来的规整多了。用青砖垒起来，底部铺平，一个盐田约一丈见方。

    浓缩卤水倒进去，在阳光下闪着光。

    接下来就等着晒干了。李铁匠说。

    要晒多久？钱守道问。

    护国公说，浓缩过的卤水，晒七八天就够了。比原来快一半。

    六月十六日，盐池，试验第七天

    清晨，李铁匠来到盐田边，看到盐田里的水已