说，制糖需要技术，不能蛮干。

    县衙工坊里李云天一个人坐在里面，面前摆着几张纸。

    他在回忆前世他在电视上看到过白糖的制作方法，好像叫做黄泥脱色法。

    黄泥脱色......李云天喃喃自语。

    他拿起笔，在纸上画起来。

    第一步，榨汁。第二步，过滤。第三步，熬煮。第四步，脱色。第五步，结晶。

    前四步都好办，榨汁、过滤、熬煮，这些他都已经试验过了。

    难的是脱色。他记得电视里说，是用黄泥和水混合成泥浆，然后倒在糖上，利用黄泥的吸附性，把糖里的杂质和色素吸附掉。

    但具体怎么做？黄泥和水的比例是多少？倒多少泥浆？需要多长时间？这些他都不知道。

    只能试试了。李云天站起身，叫来郭玉郎，去找些黄泥来，要干净的，不要有杂质。

    郭玉郎去了。

    过了一会儿，带回了一筐黄泥。

    大人，郭玉郎说，这是后山的黄泥，很干净。

    李云天拿起一些，在手里搓了搓。

    确实很细，没有沙石。

    他开始试验。第一次，黄泥和水的比例是一比三。他把泥浆倒在糖上，等了一个时辰。结果糖的颜色确实变浅了，但还是发黄，而且有一股土腥味。

    不行。李云天摇头。

    第二次，他把比例调到一比五。这次土腥味淡了，但颜色还是不够白。

    继续调。

    第三次，一比七。颜色更浅了，但还是淡黄色，不是纯白色。李云天不气馁，他知道，这种事急不来。

    第四次，他改变了方法。先把糖浆熬好，倒在模具里，等稍微冷却后，再倒上泥浆。这一次......

    大人！郭玉郎惊喜地喊，变白了！

    李云天凑过去看。

    真的变白了！虽然不是纯白，但已经很接近了。

    李云天兴奋地说，就是这个比例！

    他拿起笔，赶紧记录下来。

    黄泥和水，一比七。先熬糖浆，再倒模具，最后倒泥浆。

    等待一个时辰。

    不过......李云天看着白糖，眉头又皱起来，还是有点黄。

    大人，这已经很好了。郭玉郎说。

    不够。李云天摇头，我要的是真正的白糖，不是这种淡黄色的糖。

    那......

    再试。