“哎，来了妈。” 卫辰应了一声，活动了一下手脚，感觉浑身暖洋洋的，寒气尽去。他回屋擦了把汗，换了身家常的旧棉袄。

    堂屋里，饭桌已经摆好。一大盆热气腾腾的玉米面粥，金黄金黄的，散发着粮食特有的香气。一碟自家腌的萝卜咸菜，切得细细的，淋了点香油——这是卫辰拿回来的花生油，王秀兰舍不得多吃，拌咸菜时滴几滴，顿时香气扑鼻。还有几个二合面馒头，是新蒸的，松软可口。

    “苒苒，起床了！吃饭了！” 王秀兰朝里屋喊道。

    “唔……再睡会儿嘛……” 卫苒含糊的声音传来，带着浓浓的被窝的眷恋。小孩子贪睡，何况是寒冷的冬天。

    “快起来，太阳晒屁股了！今天事儿多着呢，要蒸馒头，你哥还要收拾肉，你得帮忙烧火！” 王秀兰提高了声音。

    一听说要蒸馒头，还要收拾肉，卫苒的瞌睡虫立刻跑了一大半。她“蹭”地一下从被窝里坐起来，揉着眼睛：“来了来了！” 迅速穿好衣服，趿拉着棉鞋跑了出来，小鼻子一吸，“好香啊！妈，今天有香油拌咸菜！”

    “就你鼻子灵！” 王秀兰笑着点了点女儿的额头，“快洗脸洗手吃饭，凉了。”

    一家三口围坐在桌边，就着热粥、咸菜和馒头，简单却温馨地吃着早饭。卫辰胃口很好，练功消耗大，连喝了三碗粥，吃了两个馒头。卫苒也吃得香甜，不时问着：“妈，今天蒸白面馒头吗？”“哥，肉多不多？我想吃红烧肉！”

    “蒸，蒸两笼白面的，咱们自己吃。再蒸一笼二合面的，给外人看。” 王秀兰给女儿夹了一筷子咸菜，又对卫辰说，“肉我看了，可真不少。那五花肉膘真好，有二三指厚！牛肉和羊肉也新鲜。辰儿，你说怎么弄？”

    卫辰咽下嘴里的馒头，想了想：“妈，今天先把肉都洗出来。猪肉分割一下，肥的炼油，油渣留着炒菜或者包包子。花肉今天红烧一下，烧成肉方，慢慢吃。

    牛肉和羊肉洗好先放着，明天或者后天，炖汤喝。我馋牛肉汤、羊肉汤了，放点白菜粉条，热乎乎的。” 想到那浓郁的汤头，他不禁也有些期待。

    “行，听你的。” 王秀兰点头，“就是这肉多，洗起来费功夫。一会儿我发面蒸馒头，让苒苒烧火打下手。你洗肉，仔细点，把血水都泡干净。”

    “嗯。” 卫辰点头。

    吃完饭，王秀兰便开始忙活起来。她先是从面缸里舀出雪白的精白面粉，又掺了些玉米面，准备蒸两种馒头。白面金贵，不能全蒸白的，得掺和着来，这是过日子人的智慧。

    大瓦盆里加入温水，化开一点“面起子”，倒入面粉，开始用力揉搓。王秀兰做惯了面食，手臂有力，很快就把面和成了一个光滑的大面团，盖上湿布和厚厚的棉被，放到炕头最暖和的地方发酵。

    另一边，卫辰也开始行动。他把昨天拿回来的肉都搬了出来。一大块足有七八斤重的上好五花肉，肥膘洁白厚实，瘦肉鲜红紧致；一块四五斤的牛腩肉，带着些筋和油花，最适合炖煮；还有一块四五斤的羊腿肉，肉质细腻。这三块肉放在一起，在这个年代，足以让任何家庭主妇心跳加速。

    卫辰拿来一个大木盆，从水缸里舀出冷水，将肉一块块放进去浸泡。冷水能慢慢逼出肉里的血水和杂质。他仔细地检查着每一块肉，用一把锋利的刀子，刮去猪皮上残留的毛根，剔除牛羊肉上多余的筋膜和淋巴结。动作熟练而专注，仿佛在对待一件件艺术品。

    卫苒则乖乖地坐在灶膛前的小板凳上，负责烧火。她往灶膛里添着柴火，控制着火候，小脸被火光映得红扑扑的，眼睛却不时瞟向哥哥那边，看着那大块的肉，忍不住偷偷咽口水。

    “哥，这么多肉，咱们什么时候能吃完啊？” 小丫头忍不住问道。

    “慢慢吃，过年嘛。” 卫辰一边洗肉，一边笑道，“今天先吃红烧肉，解解馋。剩下的，妈会做成腊肉、酱肉，能放好久。以后想吃的时候，切一点就行。”

    “红烧肉！” 卫苒眼睛更亮了，“妈做的红烧肉最好吃了！”

    王秀兰在一旁揉着第二盆面，闻言笑道：“小馋猫！今天活儿多，中午简单吃点，晚上给你做红烧肉，行了吧？”

    “嗯！” 卫苒用力点头，烧火更卖力了。

    面发起来了，膨松胀大，散发着淡淡的酸香。王秀兰掀开湿布，在案板上撒上干面粉，开始揉面排气。她将发好的面团反复揉搓，直到表面光滑细腻，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子。

    卫苒也被叫过来帮忙，学着母亲的样子，把剂子揉成圆滚滚的馒头胚子。虽然揉得不太圆，但兴致勃勃。

    第一笼是纯白面的馒头，剂子更大些，揉得更加光滑。王秀兰将馒头胚子整齐地码放在铺了湿笼布的蒸屉上，中间