程怀远把茶碗放回桌上，先看了一眼沈括，才重新望向沈念安。

    “可以试，规矩照旧。我在场，寺吏在场，你若要拿东西进去，先给他们验看。陈福不答，你也不能拿他的伤处逼他说话。”

    沈念安应下，开口要的东西却让门边寺吏愣住了。

    “一块带骨猪肉，再借一把分肉刀。肉不用挑贵的，腿根连着关节的那段就成。另备干净木案，放在陈福面前，别挨他的凳子。”

    寺吏朝程怀远看去。

    见大人点头，他才出去吩咐。

    沈括等人走远，压低声音问：“你要当着他分肉？这人昨夜还握着短刃，见刀不会怕。”

    “我没打算让他怕刀。”

    沈念安把袖口束紧，“您帮我看住他，别让他碰案。其余的，等肉来了再说。”

    程怀远打量她片刻，叫医者送来验伤的回话。

    肩伤经历只能辨出反复受伤，具体次数尚待陈福供述；指节和膝伤有据可核，都已经记明。

    沈念安听过，没有要求添改，只把那几处再问清楚。

    外头天色渐亮，阿芸托便衣送来一包热食，还有一条干净帕子。

    口信只有几句：念慈醒了，知道姐姐在衙门帮忙，已经吃过早饭；小川照常过来洗案，谁也没有往福记门口凑。

    沈念安接过帕子，指尖停了停。

    沈括把热食留在桌上。

    “听见了吧，铺里有人照看。问完这一回就回去，哪怕陈福仍旧不说，也不许在这里陪着熬。”

    “我答应。回去前，劳烦您派人把这块肉送还灶上，官府的东西别白糟蹋。”

    沈念安看见寺吏抬案进门，跟着站起身，“他等着我们恼，等了一夜，也该换个等法。”

    问讯屋里，陈福听见门响，抬头看了一眼。

    他预备过许多情形，没想到先送进来的是块猪肉。

    木案摆在灯下，肉上的水已经沥净，筋膜沿着切面绷着。

    他盯了片刻，又去看沈念安手里的刀。

    寺吏将验过的刀递过去，退回程怀远身边。

    沈括站在陈福侧后，位置正好挡住他扑向案面的路。

    沈念安没有坐，先把肉转了个方向。

    “你说自己卖肉，我陪你说这行的事。今日不用谈魏七，也不用认地图。你若只想守着那句话，就先看看这块肉，告诉我应该从哪儿拆。”

    陈福把脸偏开，嘴唇绷着。

    “我就是个卖肉的。”

    “那就听得懂。”

    沈念安擦干手，指腹沿着骨缝按过去，“这块留着关节，前头已经分开大骨。强砍能砍断，碎骨会留在肉里，拿去炖汤，客人先怪卖肉的人手粗。”

    陈福没有回答，眼睛却回到了刀口上。

    沈念安左手压稳肉块，刀尖沿着筋膜滑进去。

    第一刀挑开牵连的白筋，手腕一转，露出贴骨的缝隙。

    她没有硬扯，换了肉的位置，第二刀顺着骨面剥下去，骨头从肉里松出来。

    第三刀落在关节相连处。

    肉与骨分开，刀尖没有砸上案面。

    沈念安把剔下的骨移到一旁，翻过肉块，露出完整的切面。

    寺吏原本等着记录问话，笔悬了半晌。

    他听说过柳河肉铺的手艺，真看见那双小手托住带骨肉，仍忍不住往前倾了些。

    程怀远没有看他，目光一直停在陈福脸上。

    陈福嘴角绷得更紧。

    他认得这种稳，刀在沈念安手里没有多余的犹豫。

    昨夜丢铁蒺藜时也是如此，明明看着人小，动作却没有半点慌乱。

    沈念安把肉摆正，将刀横在案上，手掌离开刀柄。

    “现在不用看刀，看看你自己的手。你的手骨我摸过，无名指第二节旧伤，右肩脱臼复位过两次，膝盖有陈年积液。这些伤只有长期持刀格斗的人才有。你不是屠户，你连猪毛怎么烫都不知道。”

    程怀远的目光微微一动，没有打断。

    沈念安说到肩伤次数时，陈福右手猛地收紧，受伤的无名指却没能跟上。

    那一点僵硬落在程怀远眼里，他把目光移向旁边的医者，医者轻轻摇头，示意尚未证实。

    屋里没人借此落笔定案。

    沈念安也没有接着把伤势说成铁证。

    她把一只空木碗推到肉边，继续说起他认领的