买卖。

    “你可以说自己多年不掌刀，雇人做活。那你总该看过烫毛，知道水太滚会坏皮，水不够热又褪不干净。哪怕只是站在旁边收肉，也该会问一句，这头收拾得净不净。”

    陈福喉结一动，仍没抬头。

    “不会分肉，能当掌柜；不懂烫毛，也能请熟手。”

    沈念安看着他的手，“这些单挑出来，都替你定不了罪。可你想拿一句卖肉的，把你会的事和不会的事一起藏住，行不通了。”

    沈括站在后头，直到这时才明白她为什么要拿肉。

    陈福一直缩在那个称呼里，别人的问题越大，他越有理由闭嘴。

    她把一块寻常猪肉推到他面前，让他亲眼看着那句托词变得空荡。

    程怀远开口，语气平稳：“伤势推测不会代替供述，沈掌柜说的每一处都要核。你若觉得她说错，可以纠正。你的旧伤怎么来，也由你自己讲。”

    陈福抬了抬眼。

    这个口子给得明白，只要说一句肩伤次数不对，便能驳回眼前的孩子。

    可他没有开口，脸上的肌肉反倒绷住了。

    沈念安把干净帕子铺在刀旁，没有再碰他的手。

    “昨夜你丢钥匙时，左手先抬起来。到了暗门前，明知右肩不便，仍用右侧去撞。那条路你练过，也早想好了怎么走。你在福记等的差事，值得你把这些旧伤再压一回。”

    陈福终于望向她，眼里多了冷意。

    沈念安没有避开。

    “你要替谁守口，官府会继续查。可陈福这个卖肉掌柜，你自己都扮不下去。推荐是假的，库房里没有你说的火腿，伙计只认你给工钱，不知道你从哪里来。”

    程怀远向寺吏示意，让他把假推荐与搜检文书分开放到桌上。

    没有新刑具，也没有人上前按住陈福，纸张铺开的声音清清楚楚。

    “官府今日查的是你做过的事。”

    程怀远望着陈福，“你不说，案子照样查。可别人给你的名头，替不了你解释这些东西。”

    陈福的目光停在推荐凭据上。

    郑守成三个字就在纸面中央，笔画工整，他曾经拿着它堂堂正正领过行会牌，还同刘铁手拱手说过愿意出力。

    如今那张纸与刀弓的搜检文书摆在一起，连借口都挤不出地方。

    沈念安轻轻推过装肉的木碗，停在他够不到的案边。

    “你守了一夜的身份，只剩嘴里那句话。陈福，若还要说自己卖肉，就抬头看着这块肉，再说一遍。”

    陈福嘴唇张开，那个熟悉的“我”字卡在喉间。

    他看向案上的刀，又看了看自己弯不直的无名指，绷了一夜的表情，第一次裂开了缝。